МЕНЮ



Рецепты еврейской кухни


Еврейская кухня

Рецепты еврейской кухни, несомненно, очень интересны, и в немалой степени благодаря своеобразным правилам, продиктованным религиозными традициями. Например, они полностью исключают употребление свиного мяса, мяса дичи и хищных птиц, а также рыбы без чешуи. Однако это не делает традиционные блюда бедными и однообразными. Здесь широко используется телятина, куриное и гусиное мясо и даже гусиный жир. Популярна среди евреев тушеная говядина в медово-уксусном соусе с добавлением изюма, лука и ржаных сухариков. Но самую большую известность получила традиционная рыбная закуска – фаршмак.

Интересно и то, что некошерными для евреев являются блюда, где одновременно используются мясные и молочные продукты. Они также не должны находиться в одной посуде. Согласно традиции, запрещено готовить в субботний день, с чем связана широкая популярность так называемых пятничных блюд, вкус которых становится особенным лишь на следующий день.

На страницах этого раздела мы собрали самые незаурядные рецепты еврейских блюд, приготовить которые вам помогут фото-инструкции наших авторов.