МЕНЮ

Рецепт супа Том ям


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
13.08.2012

Рецепт супа Том ям

Ингредиенты для Том-ям

На несколько порций

  • 300 мл. Куриного бульона
  • Два лаймовых листа
  • 5 см ветви лимонного сорго
  • лайм (2 штуки)
  • три ст. л. тайского рыбного соуса.
  • 2 небольших зелёных перца чили.
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г шампиньонов
  • 50 гр сырых очищенных креветок
  • Кокосовое молоко
  • Зелёный рук

Соус Tom Yam

  • растительное масло
  • 4 зубчиков чеснока
  • 1 луковица-шалот
  • два мелко порезанный перца чили
  • несколько сушёных креветок
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 2 ст л сахара

Рецепт приготовления Том-ям

Для начала вам нужно приготовить Соус том ям Для этого нагрейте разогрейте масло на сковороде. Бросьте на сковороду чеснок и обжарьте его несколько секунд. Соберите чеснок ложкой и отложите в сторону.

Бросьте лук шалот в тоже масло, обжарьте лук до появления золотистого цвета. Также соберите ложкой и отложите в сторону. Добавьте перцы чили, обжаривайте в масле пока перец не начнёт темнеть. Точно также достаньте из масла. Снимите сковороду с огня, масло не выливайте.

Размелите сухие креветки в комбайне добавив обжаренные ранее овощи. Добавьте всё на сковороду с маслом. Также добавьте тайский рыбный соус и сахар.

Налейте в кастрюлю куриный бульон и разогрейте. Добавьте 2 ст ложки приготовленного ранее соуса Tom Yam. Бросьте листья лайма, лимонное сорго, выдавите сок лаймов, рыбный соус, перец чили и сахар. Поварите 2 минуты.

В суп добавьте шампиньоны и креветки, готовьте ещё несколько минут до готовности креветок. Когда суп будет готов добавьте кокосовое молоко (кроме вкуса оно немного смягчит острый вкус). После этого разлейте по тарелкам.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить