МЕНЮ

Панджаби Кади пакора


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
19.07.2014

Панджаби Кади пакора

Панджаби kadhi Pakora это своеобразный индийский йогурт - карри с жареным растительным пакора и приправленный специями. Обычно подается с рисом. Специи для него можно купить в аюрведическом магазине.

Ингредиенты для панджаби кади пакора

Для Пакора

  • 5 ст.л. муки бесан
  • 2 столовые ложки нарезанного лука
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного картофеля
  • 1 зеленый перец чили мелко нарезанного
  • 1/4 чайной ложки ажгона (индийский тмин)
  • 1/4 чайной ложки Kasoori Methi (листья пажитника)
  • 1 ст.л. Хара dhania (семена кориандра)
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 ч.л. пекарского порошка
  • Масло для жарки
  • Соль По вкусу

Для Кади

  • 250 г творога
  • 2 1/2 столовые ложки муки бесам
  • 2 сухих чили перца
  • 1/2 ч.л. семена Зира (Jeera sabut)
  • 1/4 чайной ложки семян горчицы (Rai)
  • 1/4 чайной ложки семян пажитника (methi dana)
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы
  • 1 чайная ложка измельчённых семян зира
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 ч.л. Красный Chilly Powder
  • 2 ч.л. имбиря
  • 2 ч.л. чеснока
  • 1/4 ч.л. гарам масала (смесь индийских специй)
  • 1 Зеленый перец чили
  • 1 ст.л. семена кориандра (Хара dhania)
  • 2 столовые ложки масла или топленого масла

Рецепт приготовления

Смешайте все ингредиенты для Пакора кроме масла. Теперь добавьте пол стакана воды, тесто должно быть достаточно густым для лепки. Нагреть масло в глубокой сковороде. Когда масло нагреется, лепите небольшие шарики из теста и бросайте жариться. Примерно, можно готовить по 6-7 за раз. Когда пакора будут золотисто-жёлтого цвета доставайте и кладите на бумажные полотенца, чтобы отжать масло. Когда всё будет готово отставьте в сторону.

В миксере перемешайте творог и йогурт с мукой. Добавить порошок куркумы, соль и 4 -5 стакана воды. Взбейте хорошо.

Снова нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавить перец чили, семена горчицы, измельчённые семена зира и семена пажитника. Когда масло нагреется добавить тертый имбирь и тертый чеснок. Готовьте помешивая в течение 15 - 20 секунд, а затем добавить куркуму, семена зира, порошок кориандра, соль и порошок чили и сражу же добавляйте творожную смесь. Хорошо размешать и довести до кипения. Готовьте на слабом огне 15 минут, помешивая. Через 15 минут добавьте пакоры, смесь индийских специй (гарам масала), толчёные листья пажитника (kasoori methi), разрезанный вдоль зелёный чили, и потушить ещё 5 минут.

Подавать горячим с рисом.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher