МЕНЮ

Пирог с говядиной, грибами и вином


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
18.03.2017

Пирог с говядиной, грибами и вином

Пирог с говядиной, грибами и вином

Ингредиенты для пирога с говядиной, грибами и вином

  • 1,7 кг говядины, нарезать 2 см кусочками
  • 30 мл оливкового масла
  • 2 луковицы, нарезать
  • 1 веточка сельдерея, нарезать
  • 1 морковь, нарезать
  • горсть муки
  • 1 зубчик чеснока, пропустить через чеснокодавилку
  • 600 мл говяжьего бульона
  • 1½ стакана красного вина
  • 10 веточек тимьяна
  • 3 свежих лавровых листа
  • слоёное тесто один лист
  • 200 г грибов
  • 380 г сливочного масла
  • 1 яйцо, слегка взбитое с 1 ст.л. молока

Рецепт приготовления

Обкатать говядину в муке. Нагреть масло на сковороде на среднем огне, добавить говядину и обжарить, периодически помешивая, до коричневого цвета (4-5 минут). Добавить лавровый лист. Добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовить, пока овощи не станут мягкими (4-5 минут). Добавить бульон, вино и зелень, приправить солью и черным перцем, Уменьшить огонь до среднего и готовить в течение 2 часов. Добавить грибы и жарить ещё 30 минут. В конце лавровые листья удалить.

Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто. Переложить начинку в глубокую форму, сверху накрыть тестом, так чтоб края немного свисали. Сверху смазать яйцом. Выпекать около 20 минут.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить