МЕНЮ

Печёночный чизкейк под ягодным соусом


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 2
31.12.2018

Печёночный чизкейк под ягодным соусом

Печёночный чизкейк под ягодным соусом

Говоря о чизкейке чаще всего мы представляем себе невероятно вкусный десерт из нежного творожного сыра. Но что если отойти от традиций и приготовить закусочный чизкейк…из куриной печени? А сверху покрыть его ароматным слоем ягодно-бальзамического соуса!

Это блюдо готовится просто – все смешивает за вас блендер. Все ингредиенты в нём – простые и доступные. А в итоге получается необычная закуска, которой легко удивить гостей и покорить сердца домочадцев. Идеальный вариант для праздничного стола!

Ингредиенты

Нам понадобится:

  • 4-5 кусочков (50 г) свежего тёмного хлеба;
  • 00 г куриной печени;
  • 140 г творожного сыра;
  • 70 г растопленного сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • соль, перец, мускатный орех, тимьян;
  • 200 г чёрной смородины;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 3 ч. л. бальзамического уксуса.

Пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению:

Хлеб измельчаем в блендере или вручную до состояния крошки. Перемешиваем со сливочным маслом и 1 белком куриного яйца до однородности.

Смесь помещаем в форму для запекания, разравниваем и немного уплотняем. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем в течение 10 минут.

Очищаем куриную печень от плёнок и белых прожилок, промываем под холодной водой. В чаше блендера смешиваем субпродукт, творожный сыр, 1 целое куриное яйцо и 1 оставшийся желток. Добавляем 0,5 ч. л. соли (можно заменить соевым соусом), перец, щепотку тимьяна и мускатный орех на кончике ножа. Все измельчаем до однородного состояния.

Запечённую основу достаём, даём остыть. В это время понижаем температуру духовки до 140 градусов. Под противень ставим ёмкость с водой – это будет наша водяная баня.

Заливаем жидкую печёночно-творожную массу на хлебную основу и ставим запекаться в духовку на 30 минут. О готовности чизкейка можно узнать по полностью застывшей верхушке.

Для ягодного соуса замороженной чёрной смородине даём оттаять, в жаропрочной кастрюле давим ягоды вилкой. Добавляем сахарную пудру (можно заменить мёдом) и. бальзамический уксус.

В отдельной ёмкости разводим небольшим количеством холодной воды кукурузный крахмал, вливаем тонкой струйкой к ягодам. Смесь на среднем огне доводим до загустения.

Готовый чизкейк поливаем ягодным пряным соусом и даём полностью остыть. Затем помещаем в холодильник на 10-12 часов.

Советы и рекомендации:

Чтобы итоговый результат вас обрадовал, советуем обратить внимание на такие нюансы:

Хлеб можно заменить солёным крекером или готовым несладким бисквитом.

Можно воспользоваться приёмами приготовления традиционного чизкейка и поместить на время запекания форму с полуфабрикатом, обёрнутое в фольгу, прямо в ёмкость с водой.

Вместо чёрной смородины для соуса используют клюкву либо чернику.

Покупной творожный сыр допускается заменить домашним сыром либо мягким перетёртым творогом.

Блюдо займёт достойное место на праздничном столе и как закуска, и как угощение-сюрприз. Обязательно попробуйте повторить на своей кухне этот необычный рецепт и слово «чизкейк» с этих пор заиграет для вас новыми, пряными нотками!

Приятного аппетита!

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher