МЕНЮ

Пана-котта с ягодами


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
11.05.2014

Пана-котта с ягодами

Ингредиенты для пана-котта с ягодами

  • 0,65 кг жирных сливок
  • 70 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 12 г желатина

Для соуса:

  • 0,6 кг замороженной голубики
  • 4-5 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. водки
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала

Рецепт приготовления

Сливки прогреть почти до кипения (но не кипятить) с ванильным и обычным сахаром.

Желатин замочить на 5 мин. в небольшом количестве холодной воды, затем влить в горячие сливки. Разлить приготовленную массу по смоченным водой формочкам, когда остынут, поставить в холодильник, чтобы застыли.

Приготовить соус

Ягоды можно не размораживать, просто добавить сахар, полить лимонным соком и на небольшом огне довести до кипения. Выделенный сок, примерно треть слить и отставить в сторону, дать остыть до комнатной температуры. В оставшийся сок добавить крахмал, размешать, влить в кипящие ягоды, снова помешать и снять с огня. Ввести водку, ещё раз перемешать, остудить.

Перед подачей опустить формочки со сливочным желе на несколько секунд в кипяток, перевернуть десерт на блюдо, полить ягодным соусом и подавать к столу.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить