МЕНЮ

Овощное рагу с мясом


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
12.11.2015

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом

Рагу - самый широкий кулинарный жанр, где тушатся мелко нарезанные овощи, порой с добавлением мяса, грибов или рыбы. Ведь, по сути, готовится рагу подобно «каши из топора», т.е. какие продукты имеются в холодильнике, из всего можно его сделать. В одной кастрюле могут встречаться самые разнообразные продукты. Главное, чтобы они сочетались между собой, и не было ощущения, что встреча их случайна. Еще немало важная особенность овощного рагу – все компоненты должны максимально сохранить форму, не став пюреобразной массой.

Приготовить такое незамысловатое блюдо можно многими способами, достаточно просто видоизменять форму нарезки овощей, либо состав компонентов. Например, в весене-летнее время года сочным и легким рагу получится благодаря первому кабачку, молодой капусте и картофелю, долькам спелого болгарского перца и сочной зелени. Роскошь и обилие летних овощей значительно расширяет список ингредиентов, делая более разнообразный стол. Осенью и зимой варианты данного блюда естественно отличаются сдержанностью. Но, тем не менее, рагу также получается изумительным и может быть настоящим украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты для овощного рагу с мясом

  • Свинина – 800 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Капуста (белокочанная) – ¼ кочана
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • >Постное масло – для жарки

Рецепт приготовления

Свинину помойте, срежьте всю пленку с жиром и нарежьте кусочками размером около 3-4 см.

Клубни картофеля очистите и нарежьте кубиками по 1,5 см.

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками размером в 1 см.

Капусту вымойте и мелко нашинкуйте.

Теперь принимайтесь за приготовления рагу. Для этого сковороду установите на плите, налейте масло и хорошо ее прогрейте. Первым делом отправьте жариться мясо на большом жаре, т.к. оно должно хорошо «запечатать» края, чтобы сохранить в себе весь сок. Прожарьте его буквально 5-7 минут до легкой золотистости.

После отправляйте жариться картофель, капусту и морковь. Овощи хорошо перемешайте, установите средний нагрев и готовьте их 10-15 минут. Затем добавьте нарезанное средними кубиками яблоко и снова все перемешайте.

Овощи можно обжарить и отдельно друг от друга в разных сотейниках, тогда блюдо будет сытнее, но и более калорийнее, при этом еще и займет больше времени на готовку.

Когда продукты будут доведены до полуготовности, приправьте их солью, перцем, томатной пастой и влейте 100 мл питьевой фильтрованной воды. Жидкость доведите до кипения, убавьте температуру до самой маленькой, сковороду закройте крышкой и тушите рагу примерно 20-30 минут.

Вместо томатной пасты можно положить свежие или замороженные помидоры, либо налить немного томатного сока. А можно и вовсе не применять никакого соуса, а тушить овощи в собственном соку. Также питьевую воду можно заменить овощным или мясным бульоном, тогда кушанья приобретет более изысканный вкус.

Готовое рагу подавайте к столу горячим. Дополнения какого-либо оно не требует, его можно употреблять самостоятельно. Можете только поставить в центре стола пиалу с соленьями или консервацией.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher