МЕНЮ

Омук суп из рыбных палочек


Рейтинг 3.01 из 5. Голосов: 2
24.04.2017

Омук суп из рыбных палочек

Омук суп из рыбных палочек

Несколько фактов о корейских рыбных палочках

Корейские рыбные палочки называют Оден (오뎅) или Омук (어묵). Слово Оден заимствовано из японского языка. Поэтому в последние годы, в рамках движения по очистке корейского языка, чаще используют именно Омук.

Обычно корейские рыбные палочки изготавливают из сурими, пшеничной мукой, моркови, лука, соли, сахара и других добавок. Эти ингредиенты смешивают, разминают, формуют, а затем кипятят, готовят на пару или жарят.

Подобные палочки зачастую продают в корейских продуктовых магазинах, это дешевле, чем готовить самому, но качество продукта всё же хуже.

Несколько фактов о супе

Корейский рыбный суп является популярной корейской уличной закуской. Прогуливаясь по корейским узким улочкам в студенческом районе я неоднократно покупал такую закуску на улице. В прохладные осенние вечера это было отличным блюдом.

Чтобы приготовить суп более презентабельным, я использовал специальный горшок! (Это популярный японский горячий горшок.)

Можно приготовить в обычной кастрюльке, но, согласитесь, что суп так выглядит красиво и презентабельно!

Ингредиенты для Омук супа

  • 200 г корейских рыбных палочек
  • 30 г зеленого лука, тонко нарезанного
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового вина
  • 1 ч.л. измельченного чеснока
  • Щепотка молотого черного перца
  • соль по вкусу (по желанию)

Для бульона

  • 6 чашек воды
  • 10 г даши комбу
  • 30 г сушеных анчоусов
  • 100 г белой редьки (дайкона), тонко нарезать

Рецепт приготовления

Залить 6 чашек воды в кастрюлю, добавить даши комбу и анчоусы, предварительно поместив последние в марлю или сито для чая. Отварить в течение 10 минут, не накрывая крышкой, на среднем огне.

Удалить водоросли и добавить редьку. Проварить вместе с анчоусами ещё 10 минут.

Достаньте редьку из воды и отложите в сторону. Удалите анчоусы. Далее пропустить бульон через марлю, чтобы удалить мелкие частицы. Можно это и не делать, но я всё же рекомендую.

Промыть рыбные пирожки под проточной водой чтобы избавиться от масла. Нарезать полосками и нанизать на тонкие деревянные шпажки.

Снова добавить редьку в бульон, добавить соевый соус, рисовое вино и чеснок,  довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума. Добавить рыбные лепешки, проварить 3-5 минут, пока не станут мягкими и не впитаю аромат супа.

В конце посыпать нарезанным зелёным луком.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher