МЕНЮ

Оливковое масло: польза и применение в современном мире


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
11.02.2014

Оливковое масло в историиПродукт с историей, которая спускается своими корнями в глубокую древность, человечество начало культивировать еще семь тысяч лет назад. Известны также случаи применения диких плодов оливы в доисторическом обществе. Одни из первых упоминаний о них встречаются в античной мифологии, где ветвь оливы считается символом умиротворения и покоя. Немного позже эта же символика появляется и в Ветхом Завете: там голубка приносит Ною во время всемирного потопа оливковую ветвь, которая была благим знамением успокоения стихии и наступления мирной спокойной жизни на земле. В результате образ голубя с оливковой веточкой в клюве укоренился в современной европейской культуре, как символ мира.

Врачеватели минувших эпох (Гален, Гиппократ и многие другие) были едины во мнении о целительных способностях оливы и в некой мере даже приписывали ей магические свойства. Спустя столько времени оливковое масло не только не утратило своей ценности, но и приобрело еще большее признание в современном мире: его используют, как важное составляющее множества блюд, как компонент лекарственных препаратов и косметических средств.

Ведущими производителями являются Испания, Италия и Греция: именно их продукцию, как правило, мы можем встретить на полках супермаркетов.

Что же еще нужно знать об оливковом масле, что бы приобрести качественный и необходимый конкретных целей продукт?

Во-первых, есть разные сорта масла, что зависит от того, из оливок какого качества и каким способом оно получено: Extra-virgin (первый хододный отжим,допустимая кислотность до 0,8%, ), Virgin olive (первый холодный отжим, кислотность до 2%), Rafined (рафинированное,кислосность до 0,5%), Pomace (второй отжим, кислотность до1,5%) и OlivOil (смесь двух масел, кислотность до 1%).

Во-вторых, крайне важно указание кислотности на таре с оливковым маслом: если она отсутствует, то мы имеем дело с продуктом невысокого качества. Кислотность показывает, какое количество свободных жирных кислот присутствует в данном сорте.Оливковое масло - польза и применение

В-третьих, от того, какого сорта масло, зависит сфера его использования: масла первого холодного отжима чудесно подойдут для приготовления соусов, заправки салатов, а также выпечки. Рафинированный продукт исключительно хорош для жарки (жарить на таком масле можно до 10 раз, не меняя его; в отличие от привычного нам подсолнечного масла, оно устойчиво при нагревании к образованию вредных канцерогенов).

Как и какое-либо другое растительное масло, оливковое при добавлении в пищу влияет на общую калорийность блюд, поэтому использовать его нужно в разумных количествах. Достаточно и пары ложек в день, для того что бы улучшить состояние организма. Особенно благоприятно его влияние, за счет содержания мононенасыщенных жирных кислот, которые поддерживают в норме холестерин, тем самым помогая сердечнососудистой и пищеварительной системам.

Наличие витамина D способствует усвоению кальция, что, несомненно, помогает работе опорно-двигательной системы. Также в масле оливы содержаться и другие витамины: A, B, C, E, F, K, без которых сложно представить полноценное функционирование нашего организма.

Поэтому считается, что введение оливкового масла в ежедневный рацион питания помогает поддерживать иммунитет и хорошее самочувствие в целом.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher