МЕНЮ

Торт «Наполеон»


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 3
18.10.2011

Торт Наполеон фото

Ингредиенты для торта «Наполеон»

  • Мука (5 стаканов - в тесто; 0,5 стакана - в крем №2) - 5,5 стаканов
  • Сахар (2 стакана - в крем №1; 0,5 стакана - в крем №2) -2,5 стакана
  • Маргарин - 400 г
  • Яичные желтки (в крем №2) - 3 шт
  • Молоко (1 стакан - в тесто; 2 стакана - в крем №2) - 3 стакана
  • Сливочное масло (в крем №1) -1 пачка (250 г)

Рецепт приготовления

На стол просеять  муку (5 стак). Добавить размягченный (но не растопленный)  маргарин и порубить его ножом вместе с мукой в однородную крошку. Быстро замесить тесто, постепенно вливая  молоко (1 стак). Тесто не должно прилипать к рукам и столу, однако месить долго не нужно. Тесто разделить на 10-14 частей. Тонко их раскатать.

Переложить тесто на сухой противень и обрезать края по форме (например, вокруг большой тарелки или квадратами). Выпекать при 200С до золотистого цвета (приблизительно 5-7 мин). Снимать осторожно, т.к.  коржи очень хрупкие.  Обрезки от коржей также запечь, потом измельчить их в крупную крошку.

Крем:  3 желтка добела растереть с 3ст. л. сахара, всыпать 3ст. л. муки и перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для  крема №2 до массы, по консистенции напоминающей кисель. Оставшееся молоко  вскипятить и влить в массу, и помешивая довести до кипения. Остудить. Сливочное масло взбить с 2 стак сахара. Понемногу вливать заварной крем и взбивать до гладкости. Коржи тонко промазать  кремом и сложить вдруг на друга.

Обрезки посыпать сверху (чуть-чуть крошек оставить). Накрыть еще неготовый торт доской, аккуратно поставить на нее небольшой гнет и оставить на ночь (утром его снять).  Обсыпать бока торта оставшейся крошкой. Верх украсить по желанию.
Приятного аппетита!

По типу:
 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить