МЕНЮ

Рецепт мексиканских чипсов Начос


Рейтинг 4.11 из 5. Голосов: 8
28.04.2012

Рецепт мексиканских чипсов Начос

Начос - это популярная в Мексике закуска, она была придумана в 1943 году одним находчивым метрдотелем ресторана. В Мексике начос подаётся с соусом для начос или с плавленым сыром.

Ингредиенты для приготовления "Начос":

  • 2 стак. кукурузной (можно также пшеничной) муки;
  • 400 г. растительного  масла (фритюр);
  • соль, корица (по вкусу).
  • полтора стакана густой жирной сметаны;
  • 150 г. натертого сыра «чеддер» (или любой другой кисловато-острый сыр);
  • 1 маринованный перец «халепеньо» (по желанию);
  • 1 зелёный свежий или маринованный перец  чили (по желанию);
  • 1 сладкий зелёный перец (свежий небольшой);
  • 0,5 ч.л. молотого перца чили;
  • 1 луковица (среднего размера,  нарезанная);
  • Помидоры, оливки, листья салата и зелёный лук - для украшения.

Рецепт приготовления "Начос":

Для начала, нужно приготовить лепешки для чипсов они называются тортилья. Приготовим тесто из кукурузной или пшеничной муки. Для этого добавьте в муку добавьте 1 1/2 стакана тёплой воды на два стакана муки и размешайте. В тесто добавьте немного оливкового масла либо же подсолнечного масла соль по вкусу, также по желанию в тесто можно добавить щепотку корицы.

Раскатайте тесто скалкой. С помощью кастрюли сделайте из раскатанного теста круглые лепёшки. На сковороде обжарьте лепёшки в течение 30 секунд с каждой стороны, предварительно смазав сковороду сливочным маслом. После этого разрежьте лепёшки на 8-10 частей.

Разогрейте подсолнечное масло, используя фритюрницу или глубокую сковороду. Осторожно, чтобы не обжечься  бросайте по несколько тортилье в кипящее масло и жарьте их 35-50 секунд. Помешивайте, чтобы они не слиплись. В итоге тортильи должны стать золотистого цвета золотистый цвет и стать хрустящими.

Достаньте тортилье из масла, посолите по вкусу и обсушите с помощью бумажных полотенец. Охлаждать их не нужно.

Нагрейте духовку до 180г. Смажьте противень и уложите обсушенные тортильи одним слоем. Тортильи посыпьте зелёным перцем и тёртым сыром. Сверху добавьте немного сметаны. В духовке протвень должен постоять не более трёх минут, пока не расплавится сыр.

Готовые начос посыпьте, тонко нарезанными оливками, помидорами, можно украсить зелёным луком и листьями салата. Подаются на стол вместе со сметаной или со специальным соусом для ночос.

Совет: В Мексике начос зачастую подаётся на стол вместе с тако и салатами.

 


Это интересно


Комментарии 

 
Багира 24.12.2012 09:15

Обожаю мексиканскую кухню ;-) ! Начос пробывала в Мексике. Там подавался как дополнение к основному блюду. Надеюсь, что вкус этих будет таким же, как тех, что я пробывала.

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher