МЕНЮ

Набэмоно


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
14.07.2016

Рецепт набэмоно

Рецепт набэмоно

Набэмоно общее название японских блюд готовящихся в горшке. Обычно готовят в зимнее время, отсуда и само название Набэмоно (сидеть у горшка). Разновидность этого супа относится к Ёсэнабэ, такой вариан самый популярный в стране восходящего солнца. В такой суп добавляют морепродукты, курицу, грибы, овощи.

Количество порций: 4

Ингредиенты для набэмоно

  • 40 г фунчозы
  • 4 чашки готовых водорослей комбу для бульона (Даши)
  • ½ чашки мирин (японское очень сладкое рисовое вино)
  • ½ стакана светлого соевого соуса
  • 4 зеленого лука, 2 тонко нарезанных по диагонали, 2 толсто нарезанных
  • ¼ части пекинской капусты
  • 4 мидии
  • 4 гигантских креветки
  • 500 г рыбного филе (в идеале чёрного окуня)
  • 1 куриная ножка, нарезать филе кусочками и отдельно отварить.
  • 180 г тофу, нарезать кусочками
  • 120 г вешенок
  • 90 г энокитаке (опёнок зимний)
  • 1 маленькая морковь, очистить, разрезать вдоль тонко нарезать по длине

Рецепт приготовления

Отварить водоросли комбу несколько минут, чтобы приготовить бульон даши. Удалить комбу, бульон пока отставить в сторону.

Поместить лапшу в большую миску и залить холодной водой, дать впитаться в течение 15 минут. Затем воду слить.

В то же время, смешать бульон из комбу (даши), мирин и соевый соус в средней миске.

Поместить тонко нарезанный зеленый лук в небольшую миску и залить холодной водой. Замочить пока лук не начнёт скручиваться, 8-10 минут. Слить, отжать воду.

Положить капусту в большой донабэ или толстостенную кастрюлю. Добавить мидии, креветку, рыбу, курицу, тофу, грибы, морковь, зелёный лук, и лапшу, добавить отвар водорослей комбу (даши).

Довести до кипения, снять крышку, уменьшить огонь продолжать варить до полного приготовления 5-8 минут.

Перед подачей посыпать зелёным луком.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher