МЕНЮ

Мясная окрошка


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
22.06.2015

Рецепт мясной окрошки

Рецепт мясной окрошки

Время приготовления: 1 ч.

Ингредиенты для мясной окрошки

  • 1,2 л. хлебного кваса
  • 250 г свежих огурцов
  • 220 г мякоти говядины
  • 160 г окорока
  • 140 г товарного говяжьего языка
  • 100 г зелёного лука
  • 100 г редиса
  • 4 вареных яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. горчицы
  • зелень укропа
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления

Говяжью мякоть отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками в месте с языком.

Зелёный лук ополоснуть код проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость, мелко нашинковать и растереть с солью.
Огурцы и редис нарубить кубиками.

Окорок освободить от кожи и костей, измельчить.

1 яйцо оставить для подачи, остальные разделить на белки и желтки. Белки мелко нарезать.

Яичные белки размять с солью, сахаром и горчицей. Добавить в полученную массу растертый зелёный лук, развести ещё квасом и охладить. Подготовленное мясо, язык окорок, огурцы, редис и яичные белки, перемешать и залить жидкой смесью. При подаче разлить окрошку по тарелкам, положить в каждую порцию ломтик вареного яйца и посыпать нашинкованным укропом.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить