МЕНЮ

Медовый цимес


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
05.12.2013

Медовый цимес

Цимес является национальным сладким блюдом еврейской кухни. В старину его подавали на праздниках в качестве десерта. Обычно цимес готовят из овощей с фруктами или ягодами, он имеет много различный вариаций. И один из наиболее популярных вариантов этого блюда – медовый цимес – приведен ниже.

Ингредиенты для медового цимес

На 8 порций

  • 1 кг моркови
  • 5 кислых яблок
  • 10 штучек кураги
  • 5 штучек чернослива
  • стебель лука-порея (можно использовать репчатый лук)
  • щепотка темного изюма
  • 1 лимон
  • полстакана грецких орехов
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки коричневого сахара
  • 10 ложек меда и 2 ст. ложки оливкового масла
  • Также понадобится соль, тмин, мускатный орех, имбирь, чабрец, корица и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

В первую очередь, берем среднего размера кастрюлю и нагреваем в ней сливочное и оливковое масло. Если цимес подается в качестве гарнира, нужно вместо сливочного масла добавить еще немного оливкового.

Далее нарезаем белую часть лука тонкими кружочками, кладем в кастрюлю с сахаром и доводим его до карамелизации. Затем нарезаем кружочками морковь, также кладем в кастрюлю, заливаем водой и тушим около 10 минут.

Яблоки нужно очистить и нарезать небольшими кубиками, цедру лимона и имбирь – натереть, а курагу порезать на четвертинки. Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю с луком, добавляем изюм и перемешиваем. Следом отправляем в кастрюлю мед со специями, сок лимона, опять перемешиваем и оставляем тушиться на 15 минут (следите за яблоками – они не должны стать слишком мягкими). В конце готовки в блюдо добавляем измельченные орехи, перемешиваем и подаем к столу.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить