МЕНЮ

Мастер-класс по приготовлению суши "Зеленый Дракон"


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
12.12.2012

Ролл «Зеленый дракон» не только очень вкусное, но и красивое блюдо. Если его правильно приготовить, то оно станет настоящим украшением стола. Хотите узнать все тонкости приготовления ролла «Зеленый дракон»? Тогда смотрите виде с суши мастер-класса, которое было снято на международной выставке World of Gifts, гдеТМ «DomoSushi» представляла уроки по приготовлению суши.

Ингредиенты:

— Приготовленный рис для суши
— Водоросли нори
— Копченый угорь
— Свежий огурец
— Авокадо
— Красная икра тобико
— Соус «Унаги»
— Белый кунжут
— Соевый соус
— Васаби
— Имбирь

Инвентарь:

— Циновка для скручивания роллов (макису)
— Пищевая пленка
— Миска с водой
— Острый нож

Способ приготовления:

1. Возьмите бамбуковую циновку макису, с помощью которой скручиваются роллы и оберните ее в пищевую пленку (это действие необходимо для того, чтобы защитить циновку от попадания продуктов (риса, икры и т. д.) внутрь).

2. Затем возьмите целый лист нори, согните его пополам и разрежьте на две части. Для приготовления одного ролла используется половина нори.

3. Положите лист нори на бамбуковую циновку блестящей поверхностью вниз, а на шероховатую поверхность выложите приготовленный рис для суши.

4. Смочите руки в подготовленной воде (для того, чтобы рис не прилипал к рукам), возьмите небольшой шарик приготовленного риса для суши (130 г) и равномерно распределите его по листу нори, оставляя небольшую часть нори (примерно 1 см) незаполненной рисом (этот «зазор» понадобится для склеивания ролла).

5. Если рис неравномерно распределился по нори, слегка утрамбуйте его с помощью макису.

6. Переверните нори так, чтобы рис оказался внизу.

7. Возьмите пласт копченого угря и под углом 45 градусов отрежьте от него ломтик (нарезать угря необходимо с хвоста).

8. Ломтик угря нарежьте соломкой.

9. Возьмите свежий огурец, обрежьте его кончики, затем срежьте зеленые края огурца и нарежьте их соломкой. (В приготовлении роллов используется лишь зеленая часть огурца, а мякоть выбрасывается).

10. Затем возьмите авокадо, очистьте его, разделите на две половинки и одну половинку нарежьте соломкой (для одного ролла хватит не более 2-3 ломтиков авокадо).

11. Выложите на лист нори начинку — несколько ломтиков угря, огурца, авокадо и икру тобико.

12. Заверните ролл и придайте ему квадратную форму с помощью макису.

13. Возьмите вторую половинку авокадо и нарежьте ее в ширину на тонкие ломтики. (Очень важно выбрать спелый авокадо, в этом случае он будет хорошо ложиться на ролл и иметь приятный вкус).

14. Выложите кусочки авокадо сверху ролла внахлест и зафиксируйте их с помощью макису.

15. Нарежьте ролл на 8 кусочков и выложите их в форме извилистого тела дракона на тарелку (дощечку).

16. Полейте ролл соусом унаги и посыпьте белым кунжутом.

17. Подавайте ролл «Зеленый дракон» с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Приятного аппетита!

domosushi.ua

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher