МЕНЮ

Маринованные баклажаны


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
09.07.2015

Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны

Среди многих видов закусок, популярностью, особенно у мужчин, пользуются именно острые холодные закуски. Рецептов их приготовления достаточно много. Однако удачных, можно пересчитать по пальцам. К одним из таких относятся маринованные баклажаны. В меру острые, упругие, очень аппетитные, с необыкновенным ароматом и потрясающим вкусом.

Сам процесс их приготовления достаточно простой, но для маринования все же потребуется некоторое время. По этому рецепту, употреблять баклажаны можно уже через пол дня, кроме этого их можно и заготовить на зиму.

Хороша эта закуска тем, что маринованные баклажаны минуют этап обжарки, что особенно важно, когда за окном стоит знойная жара и у плиты стоять не особо хочется. Сочетается это блюдо с любым мясом, особенно хорошо его подавать к свиному шашлыку. Острокислый вкус с чесночным ароматом – всегда превосходная закуска, которая будет пользоваться спросом у всех собравшихся за вашим застольем.

Ингредиенты для маринованных баклажанов

  • Баклажаны – 2 шт
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Острый перец – 1 стручок
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Кинза – небольшой пучок
  • Соль – по вкусу
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Уксус – 4 ст.л.
  • Растительное рафинированное масло – 4 ст.л.

Рецепт приготовления

С вымытых баклажан, отрежьте хвостики. Опустите их в кастрюлю, добавьте соль и отварите в течении 20 минут. Хвостики можете и не срезать, но тогда проколите шкурку овоща, иначе она от горячей температуры просто лопнет.

Баклажаны рекомендую выбирать молодые с темной тонкой шкуркой, так как в них отсутствуют семечки и горечь.

Пока баклажаны варятся, подготовьте остальные продукты. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Зелень кинзы помойте.

Затем лук нарежьте тонкими полукольцами.

Кинзу и острый перец измельчите.

Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.

Положите все ингредиенты в емкость, которой будет мариновать закуску. Налейте уксус, растительное масло, соевый соус, положите соль и молотый кориандр.

Остроту закуски, кислоту и соль вы можете регулировать по своему вкусу и предпочтению. Поэтому количество чеснока, уксуса, соли и острого перца подбирайте самостоятельно.

Перемешайте маринад и оставьте его настаиваться.

Отваренные баклажаны охладите и нарежьте кубиками размером около 1,5 см.

Добавьте баклажаны в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться.

Употреблять такую закуску можно уже через 6 часов. Если вы захотите ее заготовить впрок, то уложите продукты в стерилизованные банки, закатайте их и держите в прохладном месте. К тому же для заготовки закуски на зиму, нужно увеличить количество уксуса в 2 раза.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher