МЕНЮ

Марципан


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
18.05.2018

Домашний марципан

Домашний марципан

Для начала немного истории

Хотя марципан уже давно связан с Германией и Италией в частности, его корни находятся на Востоке. Еще в 850 году персидский врач по имени Rhazes хвалил целебные свойства миндаля и сахарной пасты. В Европу же эта сладость пришла в вместе с возвратившимися крестоносцами. В те времена только цари и очень богатые люди могли отведать подобные деликатесы, но уже к 19-му веку, когда сахар извлекался из сахарной свеклы, его производство значительно удешевилось и марципан получил широкую доступность.

Мариципан идеален для приготовления различных фигурок, фруктов или декора к кондитерским изделиям, к примеру как на фото ниже.

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки очень мелко измельченной миндальной муки
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 чайных ложки высококачественного экстракта миндаля
  • 1 чайная ложка розовой воды
  • 1 яичный белок (для вегетарианского варианта: использовать заменитель яиц + столовую ложку кукурузного сиропа)

Рецепт домашнего марципана

На ваше усмотрение вы можете приготовить миндальную муку очистив и измельчив миндаль или же купить готовую миндальную муку.

Добавьте миндальную муку и сахарную пудру в кухонный комбайн.

Добавьте розовую воду и экстракт миндаля и включить до полного смешивания.

Добавить яичный белок. Включить до полного смешивания.

Если масса очень влажная и недостаточно густая, добавьте немного сахарной пудры и молотого миндаля. Имейте в виду, что после охлаждения Марципан станет твёрже.

Переложить на рабочую поверхность и немного вымесить, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью объединены.

Завернуть в пищевую плёнку. В холодильнике можно хранить его около недели.

Перед использованием в готовке, доставить из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher