МЕНЮ

Малосольная горбуша


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
18.06.2015

Рецепт малосольной горбуши

Рецепт малосольной горбуши

В сегодняшнее время уже стала хорошей традицией на праздничный стол ставить всевозможные закуски, к примеру, канапе или бутерброды из красной рыбы. Приобрести ее можно в любом супермаркете, однако гораздо вкусней, а главное экономичнее приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Поэтому сегодня я буду с вами делиться простым рецептом приготовления малосольной горбуши.

Мясо горбуши среди сторонников правильного питания и гурманов, ценится за нежный приятный вкус и большое содержание витаминов. И, тем не менее, горбуша не настолько выигрышная рыба, нежели, сёмга и форель, поскольку ее мясо немного суховато. Но мой рецепт поможет превратить горбушу в лакомую семгу, и ее вкус будет напоминать дорогой сорт рыбы. Однако для этого следует знать некоторые секреты.

  • Чтобы придать мясу нежности следует добавлять оливковое или растительное рафинированное масло.
  • Не бойтесь добавлять много соли — рыба в себя впитает столько, сколько нужно.
  • Для засолки не используйте металлическую посуду - рыба будет с привкусом железа.
  • При засолке можно к рыбе добавлять укроп или чеснок — они придадут мясу пряный душистый вкус. Хотя это по вкусу.
  • Подавать красную рыбу следует нарезанную ломтиками с белым вином, лимоном, маслинами или свежими овощами.

Ингредиенты для малосольной горбуши

  • Тушка горбуши – 1 шт. (примерно 1,5 кг)
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Растительное рафинированное или оливковое масло – 50 грамм

Рецепт приготовления

Если тушка рыбы замороженная, то ее предварительно разморозьте естественным путем при комнатной температуре без применения микроволновой печи. Затем разрежьте ее вдоль и удалите хребет. Снимите шкурку и извлеките все кости, а готовое филе промойте под проточной водой.

В любой емкости смешайте соль и сахар.

Подберите емкость для засолки рыбы и присыпьте ее дно смесью из соли и сахара.

В контейнер положите рыбное филе, которое обильно присыпьте приготовленной смесью (соль с сахаром).

Сверху положите второе филе рыбы, с которым поступите точно также - присыпьте солью с сахаром. После чего полейте рыбу оливковым или растительным маслом. Закройте контейнер и оставьте ее солиться на 2 часа.

Спустя это время попробуйте рыбу. Если ее просол вас устроит, то промойте филе под проточной водой, нарежьте кусочками и сервируйте стол. Если вам покажется, что рыба просолилась недостаточно – оставьте ее в рассоле еще на некоторое время. Но в таком случае всегда ее пробуйте, чтобы не было пересола.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher