МЕНЮ

Луковый мармелад


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
22.09.2015

Рецепт лукового мармелада

Рецепт лукового мармелада

Ингредиенты для лукового мармелада

  • 1,8 кг лука
  • 175 г сахара
  • 150 мл красного вина
  • 100 мл оливкового масла
  • 6 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна
  • молотый черный перец
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления

Лук нарезать тонкими кольцами, поместить в большую кастрюлю с толстым дном. Влить часть оливкового масла, всыпать тимьян, выдержать овощи на умеренном огне в течение 5 минут.

Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и потушить лук в течение 20 минут. После этого добавить сахар, вино, уксус, соль и молотый черный перец, продолжать готовить, периодически помешивая ещё 30-40 минут.

Когда луковый мармелад станет клейким, переложить в простерилизованные банки. Сверху влить оставшиеся оливковое масло и закатать.

Перевернуть банки и оставить до остывания.

Совет. Самое важное это не пережарить лук, так как если пригорит мармелад будет горьким. Лук можно использовать любой: белый, красный, шалот, но предпочтительнее красный, он слаще, меньше горчит и при обжаривании не так сильно пригорает.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить