МЕНЮ

Лапша с говядиной Фо Бо


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
16.02.2013

Лапша с говядиной Фо Бо рецепт

Фо (вьетн. Phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину.

Ингредиенты для лапши с говядиной Фо Бо

  • Говядина 400 г
  • Лук репчатый ½ головки
  • Соус рыбный 1,5 столовые ложки
  • Анис (бадьян)1 штука
  • Корицы палочки 1 штука
  • Душистый перец
  • Бульон говяжий 1,5 л
  • Лапша рисовая 300 г
  • Лук зеленый 3 штуки
  • Листья мяты и кинзы
  • Лимон 1 штука
  • Грибы 200 г
  • Сахар 2 ложки
  • Сельдерей 1 шт
  • Корень имбиря 2 шт
  • Соус чили

Рецепт приготовления супа Фо Бо

Сначала подготовим бульон. На непригораемой сковороде обжарьте неочищенные корень имбиря и лук-шалот. Добавьте всё в большую кастрюлю, а также рыбный соус, анис, корицу, перец и несколько стеблей сельдерея. Залейте мясным бульоном. Добавьте 2 ложки сахара и немного душистого перца. Когда бульон закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте варить на медленном огне двадцать минут. Достаньте из лук, анис и палочку корицы и сельдерей.

Грибы и лук режем соломкой. Мелкой соломкой режем еще маленький корень имбиря, взамен удаленного. Добавляем всё в бульон и варим ещё несколько минут

В отдельной кастрюле отварите рисовую лапшу.

Мёрзлое мясо нарежьте струганиной поперёк волокон. В оригинале тонко порезанное мясо сырым добавляется в миску и попросту ошпаривается крутым кипящим бульоном. Но мы всё же отварим его в приготовленном ранее бульоне.

Порежьте пекинскую капусту, кинзу, мяту и зеленый лук.

Разложите зелень по четырём небольшим мискам. Затем разложите по тарелкам мясо. Добавляем немного соуса чили. Затем добавляем лапшу. И заливаем кипящим бульоном с грибами, луком и имбирем. Наша лапша с говядиной Фо Бо готова. Подавайте с дольками лимона и зеленью.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить