МЕНЮ

Кускус и птитим с вялеными томатами


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
24.02.2016

Кускус и птитим с вялеными томатами

Ингредиенты для кускуса и птитим с вялеными томатами

  • 16 крупных, спелых помидоров сливок, разрезать пополам
  • 2 столовые ложки сахара
  • 150 мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 луковицы, тонко нарезать
  • 250 г птитим
  • 400 мл куриного или овощного бульона
  • щепотка шафрана
  • 250 г кускуса
  • 1 ст л. листев эстрагона
  • 1 ст л. Калинджи (чёрный тмин)
  • 100 г греческого йогурта (можно заменить на нежирный творог)
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для начала приготовим вяленые помидоры. Разогреть духовку до 150 °C. Разложить половинки помидоров кожей вниз, на листе для выпечки, посыпать сахаром, полить двумя столовыми ложками оливкового масла, полить уксусом, посолить и поперчить. Поместить в духовку и готовить в течение 2 часов.

Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

Бросить в кипящую воду птитим отварить согласно инструкции на упаковке. Промыть под холодной водой.

В отдельной кастрюле, довести бульон до кипения с шафраном и небольшим количеством соли. Поместить кускус в большую миску, добавить 3 столовые ложки оливкового масла и залить кипящим бульоном. Накрыть и оставить на 10 минут.

Смешать кускус с птитим, помидорами, луком. Добавить эстрагон и половину чёрного тмина. Посолить по вкусу. Обкатать греческий йогурт в Калинджи и поместить сверху. По желанию сбрызнуть сверху оливковым маслом.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить