МЕНЮ

Курник с курицей и рисом


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
02.08.2015

Курник с курицей и рисом

Курник с курицей и рисом

Вашему вниманию рецепт русского традиционного пирога - Курник, который также называют царским или праздничным пирогом. Традиционно готовился на свадьбу или на другое большое мероприятие.

Рецепт Курника

Приготовить блины. Из 150 мл молока, 150 мл кипяченой воды, 150 г муки, 1 яйца, соли и сахара по вкусу Замесить жидкое тесто. Испечь блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Приготовить тесто.

В одной ёмкости смешать 400 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль и сахар по вкусу, в другой сбитое яйцо, 100 мл молока и 100 г растопленного маргарина. Соединить обе массы, Замесить тесто. Накрыть его пленкой, убрать в холодильник.

Приготовить начинку. 0,5 кг куриных бедер и голеней вымыть, отварить, нарубить. Шампиньоны 250 г нарезать пластинами, 2 большие луковицы перьями. Обжарить грибы с луком на подсолнечном масле до готовности, посолить, поперчить.

5 яиц отварить вкрутую, очистить, измельчить, смешать с предварительно отваренным рисом (1/2 стакана). Добавить нашинкованную петрушку (1 пучок), посолить, приправить смесью прованских трав. Хорошо перемешать.

Охлажденное тесто разделить на 3 неравные части. Средний кусок раскатать в пласт по размеру чуть больше, чем блины, поместить на противень или в форму. На тесто выложить смесь риса, яиц и зелени, накрыть блином. Следующий слой сделать из жареных грибов с луком. Сверху положить блин, потом куриное мясо и ещё один блин. Повторять те же действия пока не закончатся блины и начинка.

Раскатать самый большой кусок теста, накрыть им горку и плотно защипать края. Смазать курник взбитым яйцом и выпечь в духовке в течение 30-40 минут.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить