МЕНЮ

Кулинарные традиции Канады


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
20.01.2014

Кулинарные традиции Канады

Очень не просто говорить исключительно о традиции канадской национальной кухни. Дело в том, что так называемая канадская кухня - это смесь английской, французской, северо-американской и собственно канадской кулинарной традиции. В этом нет ничего удивительного, если учесть историю столь многонациональной страны.

История канадской кухни

В Канаде существуют кухни самого разного происхождения, которые очень часто между собой перекликаются. Исконные индейские кушанье почти исчезли, они различались по принадлежности к к тем или иным племенам и соответствовали тем или иным географически-климатическим зонам. Первые европейские переселенцы - охотники на пушного зверя, являвшиеся низами общества, прибыли на канадские земли со своими кулинарными традициями. Их кухня была довольно примитивной и была подчинена только одной цели — выживание. Эти люди переняли кулинарные традиции коренного населения: живших на севере индейцев и эскимосов, название последних переводится как те, кто ест сырое мясо.

Самый сильный импульс для формирования канадская кухня унаследовала с традициями переселенцев из двух основных колониальных держав Англии и франции. Хотя Франция в территориальном споре в основном проигрывала, французское население Канады до наших дней сохранило свою самобытность культуры. Жители этих провинций совсем по другому относятся к кулинарии, в отличие от англоязычных областей. На хот дог или гамбургер, здесь не посмотрит даже маленький ребенок. В семьях готовят согласно рецептам передаваемым из поколения в поколение, при этом не отказывая себе в удовольствии посетить и хороший ресторан. И хотя изысканность блюд здесь обычно не достигает уровня кухни Франции, все же кормят здесь гораздо вкуснее, чем на англоязычных территориях.

Особенности канадской кухни

Помимо прочего, в каждом крупном городе существуют этнические общины потомков переселенцев, наиболее многочисленные из которых: итальянская, португальская, греческая, испанская и восточно азиатская - до сих пор сохраняют собственные традиционные кухни. Торонто - это экономический центр англоязычный части страны, богатый высоким темпом развития. В последние десятилетия благосостояние жителей этого густонаселенного города становится более высоким, а потому и ассортимент продуктов постоянно расширяется. Поэтому понимание, что такое хорошая еда у людей постепенно меняется.

Экскурс в историю в Канады

Можно столкнуться со своего рода ностальгией по старым кулинарным традициям мира колонистов, поэтому в особо торжественных случаях здесь подают печень дикобраза, примитивные жесткие лепешки в качестве хлеба. А в последнее время, стали возрождаться кулинарные традиции коренного населения индейцев абенака, алгонкинов, атапасков, атикамека, гуронов, ирокезов, могавков, микмак, наскапи.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить