МЕНЮ

Кремзлики по-гуцульски


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
22.11.2016

Кремзлики по-гуцульски

Кремзлики по-гуцульски

Забавное слово «кремзлики» по факту означает знакомые всем драники или дранцы из тертого картофеля — однако оригинально сочетать их с мясом и соусом додумались именно в Закарпатье. Это сытное и вкусное блюдо можно как оформить порционно, с запеканием и подачей в отдельных горшочках, так и приготовить в одной большой форме.

Ингредиенты для гуцульских кремзликов

  • Картофель — 5-6 штук средней величины;
  • Свинина — 500 г;
  • Репчатый лук — 3 штуки средней величины;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Сметана — 250 г;
  • Мука — 3-4 ст.л.;
  • Масло для жарки;
  • Соль, перец, травы, чеснок — по вкусу.

Рецепт приготовления

Картошку вымыть и очистить от кожуры.

Натереть сырые картофелины на крупной терке.

Добавить в натертый картофель яйца, соль и перец.

Загустить картофель с яйцами мукой.

Хорошо все вымешать — так, чтобы получилась однородная нежидкая масса.

Разогреть плоскую сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывать на нее картофельное тесто и расплющивать в тонкие оладьи — драники или кремзлики.

Кремзлики подрумянивать с двух сторон, при необходимости доливая на сковороду масло.

Готовые кремзлики выложить в форму так, чтобы было покрыто дно и образовались бортики вровень с краями. В варианте с горшочками — распределить драники по три штуки на порцию и поместить на дно посуды.

Мякоть свинины нарезать поперек волокон ломтями толщиной около сантиметра, при необходимости слегка отбить.

Выложить мясо одним слоем в хорошо разогретую сковородку с маслом, посолить и поперчить, добавить пряные травы.

Обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки, прикрыть крышкой и довести до готовности на малом огне.

Готовое мясо переложить в форму или горшочки к драникам, распределить ровным слоем.

Удалить с лука шелуху и нашинковать его некрупными кубиками.

Высыпать лук на горячую сковороду из-под мяса, предварительно, если требуется, долив немного масла. Посолить, при желании добавить свежий либо сушеный чеснок.

Жарить лук до готовности — он должен стать мягким и приобрести золотисто-коричневый цвет.

В готовый лук добавить сметану.

Развести лук со сметаной несколькими ложками бульона или воды, протушить несколько минут, выправить на соль.

Вылить соус в форму с запеканкой или разлить по горшочкам.

Поместить блюдо в нагретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут.

Подавать кремзлики по-гуцульски на стол нужно в горячем виде. При желании можно также на этапе обжаривания лука добавить в соус мелко нарезанные грибы, а перед запеканием посыпать блюдо тертым сыром.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher