Французский крем-суп из каштанов со сливками готовится из жареных каштанов имеет тонкий приятный вкус.
Поджарьте бекон на среднем огне 3-4 минуты в толстой кастрюле. Добавить сливочное масло, лук-шалот, морковь, лук-порей, сельдерей, готовьте помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-7 минут. Добавьте бульон, каштаны, лавровый лист, тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, готовьте не до конца накрыв кастрюлю крышкой, приблизительно 25 минут, пока каштаны не сварятся.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Достаньте лавровый лист и тимьян. Измельчите блендере до получения пюре. Верните суп в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец, помешайте. Проварите ещё 5 минут.
Это интересно |
---|