МЕНЮ

Крем-суп из каштанов со сливками


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
23.01.2015

Крем-суп из каштанов со сливками

Крем-суп из каштанов со сливками

Французский крем-суп из каштанов со сливками готовится из жареных каштанов имеет тонкий приятный вкус.

Ингредиенты для крем-супа из каштанов со сливками

  • 4 ломтика бекона, нарезанного
  • 2 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 1 большой лук-шалот, нарезанный
  • 1 средняя морковь, нарезанная
  • 1 маленький пучёк лук-порей, нарезанный
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный
  • 1 литр куриного бульона
  • 800 г свежие каштаны (поджарить и очистить)
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка тимьяна
  • ½ стакана жирных сливок
  • ½ чайной ложки. тертого мускатного ореха
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Поджарьте бекон на среднем огне 3-4 минуты в толстой кастрюле. Добавить сливочное масло, лук-шалот, морковь, лук-порей, сельдерей, готовьте помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5-7 минут. Добавьте бульон, каштаны, лавровый лист, тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, готовьте не до конца накрыв кастрюлю крышкой, приблизительно 25 минут, пока каштаны не сварятся.

Снимите с огня и дайте немного остыть. Достаньте лавровый лист и тимьян. Измельчите блендере до получения пюре. Верните суп в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец, помешайте. Проварите ещё 5 минут.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить