МЕНЮ

Тирамису классический рецепт


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
18.06.2012

Тирамису классический рецепт

Вид кухни: Итальянская
Время приготовления: 1,40 часа

Ингредиенты

  • 400 гр. сыр маскарпоне
  • около 200 гр. сахарной пудры
  • 4 яйца; 20 шт. савойарди (печенье) на каждый слой (всего два слоя)
  • 4 средн. чашечки кофе, лучше, если экспресс или же очень крепкого
  • 2 стаканчика ликёра Марсала (можно заменить коньяком, ромом или водкой)
  • 50 гр. горького порошка какао
  • Немного сахарной пудры для обсыпки

Рецепт приготовления

Отделите 4 яичных желтка и перемешайте их хорошенько с сахарным песком (измельчённым в сахарную пудру), слегка взбив эту смесь до однородного состояния. Теперь добавьте туда 400 гр. сыра маскарпоне, перемешайте и влейте коньяк. Перемешайте хорошенько ещё раз. Взбейте очень сильно яичные белки и добавьте в уже приготовленную массу. Перемешайте.

Смочите (впитайте содержание) 4-мя чашечками кофе 20 шт. савойарди и положите половину всех печений ровным слоем в прямоугольную форму (можно для духовки), но лучше в керамическую или стеклянную. Покройте слоем крема и посыпьте слегка порошком какао. Повторите операцию ещё раз, т. е. слой савойарди, крем, какао. Какао должно покрыть полностью тирамису. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Лучше подержать всю ночь. Подаётся на стол сразу из холодильника.

Дополнение: По желания, можно заменить маскарпоне рикоттой (пресный творог), йогуртом или нутеллой. Кофе можно заменить концентрированным сладким настоем зелёного чая или лимонным соком. В этом случае, мы получим: тирамису с рикоттой, тирамису с йогуртом, тирамису с нутеллой, тирамису с зелёным чаем и тирамису с лимоном. Это вольный вариант тирамису. Иногда вместо печенья савойярди употребляют хороший бисквит.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить