МЕНЮ

Простой рецепт Кимчи


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 3
12.05.2012

Рецепт Кимчи

Данный рецепт упрощённый вариант приготовления. Если же вы ищите традиционный рецепт, то вам сюда.

Ингредиенты для приготовления «кимчи»:

  • 1 кг пекинской капусты
  • 20 г. красного перца
  • 10 г. паприки
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 1 гол. Чеснока (средняя)
  • 1 ч. л. сахара

Рецепт приготовления «кимчи»:

Капусту разобрать на листья. Красный перец и паприку, а также соль смешать в отдельной тарелке. Чеснок измельчить в давилке, добавить щепотку соли и треть стакана тёплой воды. Лук порезать на перья по 5-10 см. длинной. Каждый лист капусты обмазать чесночной смесью и посыпать смесью перцев и соли.

Укладывать в эмалированную или нержавеющую посуду, пересыпая листья капусты перьями лука и прижимая руками (но не сильно). Закрыть крышкой. Поставить на 2 дня при комнатной температуре. После переложить в герметическую тару и поставить в холодильник. Охлаждённое кимчи можно подавать на стол.

 


Это интересно


Комментарии 

 
vincent 23.05.2012 18:34

Здравствуйте

Ваш блог привлек наше внимание качеством своих рецептов.

Мы будем счастливы, если вы его зарегистрируете на Ptitchef.com, чтобы мы могли внести его в наш список.

Ptitchef является справочником, в который входят самые лучшие кулинарные сайты интернет-сети. Многие сотни блогов уже записаны и с помощью Ptitchef рекламируют свой сайт.

Чтобы записаться на Ptitchef, зайдите на http://ru.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form или зайдите на http://ru.petitchef.com и нажмите на "Добавить ваш блог-сайт" на верхней панели.

С наилучшими пожеланиями

Винсент
Petitchef.com

 
 
Евгений 05.01.2013 19:24

Пробывал в Корее. Классное блюдо. :-? Острое, приятное.

 
 
Rina 13.01.2015 21:36

Не так она корейская кимчхи готовится в реале.
То что описано, просто получится острая пекинская капуста. Главного ингредиента нет - вытяжки из анчоусов или др. морепродуктов (паста), также ее лучше ошпарить, чтобы смягчить, а потом уже обмазывать.

 
 
Юрий 13.03.2017 07:12

Существует множество оригинальных корейских рецептов кимчхи.
Приведённый здесь рецепт не аутентичен. Корейцы не разбирают кочан на листья, а надрезав, разрывают вдоль на 2-4 части. Не используют соль. Для обмазки используется паста, готовящаяся из перца чили, рыбного соуса, яблока или груши, имбиря и чеснока. Листья прокладывают разрезанным на полоски около 5 см зелёным луком и другими травами. Затем капуста сворачивается в своеобразный конвертик и укладывается для ферментации в емкости, в оригинале керамические.

 
 
Серый волк 15.03.2017 14:37

Юрий, спасибо за комментарий!
Обязательно добавлю исконный рецепт. Есть знакомые из Сеула уточню у них, немногим позже добавлю оригинальный рецепт на сайт.

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher