МЕНЮ

Простой рецепт Кимчи


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 3
12.05.2012

Рецепт Кимчи

Данный рецепт упрощённый вариант приготовления. Если же вы ищите традиционный рецепт, то вам сюда.

Ингредиенты для приготовления «кимчи»:

  • 1 кг пекинской капусты
  • 20 г. красного перца
  • 10 г. паприки
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 1 гол. Чеснока (средняя)
  • 1 ч. л. сахара

Рецепт приготовления «кимчи»:

Капусту разобрать на листья. Красный перец и паприку, а также соль смешать в отдельной тарелке. Чеснок измельчить в давилке, добавить щепотку соли и треть стакана тёплой воды. Лук порезать на перья по 5-10 см. длинной. Каждый лист капусты обмазать чесночной смесью и посыпать смесью перцев и соли.

Укладывать в эмалированную или нержавеющую посуду, пересыпая листья капусты перьями лука и прижимая руками (но не сильно). Закрыть крышкой. Поставить на 2 дня при комнатной температуре. После переложить в герметическую тару и поставить в холодильник. Охлаждённое кимчи можно подавать на стол.

 


Это интересно


Комментарии 

 
vincent 23.05.2012 18:34

Здравствуйте

Ваш блог привлек наше внимание качеством своих рецептов.

Мы будем счастливы, если вы его зарегистрируете на Ptitchef.com, чтобы мы могли внести его в наш список.

Ptitchef является справочником, в который входят самые лучшие кулинарные сайты интернет-сети. Многие сотни блогов уже записаны и с помощью Ptitchef рекламируют свой сайт.

Чтобы записаться на Ptitchef, зайдите на http://ru.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form или зайдите на http://ru.petitchef.com и нажмите на "Добавить ваш блог-сайт" на верхней панели.

С наилучшими пожеланиями

Винсент
Petitchef.com

 
 
Евгений 05.01.2013 19:24

Пробывал в Корее. Классное блюдо. :-? Острое, приятное.

 
 
Rina 13.01.2015 21:36

Не так она корейская кимчхи готовится в реале.
То что описано, просто получится острая пекинская капуста. Главного ингредиента нет - вытяжки из анчоусов или др. морепродуктов (паста), также ее лучше ошпарить, чтобы смягчить, а потом уже обмазывать.

 
 
Юрий 13.03.2017 07:12

Существует множество оригинальных корейских рецептов кимчхи.
Приведённый здесь рецепт не аутентичен. Корейцы не разбирают кочан на листья, а надрезав, разрывают вдоль на 2-4 части. Не используют соль. Для обмазки используется паста, готовящаяся из перца чили, рыбного соуса, яблока или груши, имбиря и чеснока. Листья прокладывают разрезанным на полоски около 5 см зелёным луком и другими травами. Затем капуста сворачивается в своеобразный конвертик и укладывается для ферментации в емкости, в оригинале керамические.

 
 
Серый волк 15.03.2017 14:37

Юрий, спасибо за комментарий!
Обязательно добавлю исконный рецепт. Есть знакомые из Сеула уточню у них, немногим позже добавлю оригинальный рецепт на сайт.

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить