МЕНЮ

Кэнтин-дзиру - японский суп с овощами


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
21.01.2017

Кэнтин-дзиру - японский суп с овощами

Кэнтин-дзиру - японский суп с овощами

Изначально готовили в буддийских храмах. Японское название Kenchinjiru (け ん ち ん 汁). Это суп с корнеплодами, тофу, шиитаке и водорослей даши комбу. Вам понравится этот вкусный ароматный суп, если вы в поисках постной еды в холодную ночь.

Ингредиенты Кэнтин-дзиру - японский суп с овощами

Для бульона (Даши)

  • 1 упаковка водорослей даши комбу
  • 3 сушеных грибов шиитаке

Для супа

  • 200 г тофу
  • ½ упаковки (130 г) конняку
  • 200 г дайкона
  • 1 морковь
  • 3 сатоимо ( корень таро)
  • ½ гобо (100 г) (корень лопуха)
  • 2 зеленых лука

Приправы

  • 1 ст.л. кунжутное масло
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ст.л. саке
  • 2 ст.л. соевого соуса

Рецепт приготовления

За ночь до готовки замочить даши комбу. На утро поставить комбо залитое водой на огонь. Погасить огонь перед самым кипением. Удалить из воды комбу и отвар отставить в сторону.

Положить сушеные грибы шиитаке в небольшоую миску и залить водой. Поместите что-то тяжёлое сверху, чтобы убедиться, что грибы погружены в воду.

Завернуть тофу в бумажное полотенце и положить на тарелку. Прижать сверху другой тарелкой, чтобы дать жидкости стечь в течение 30 минут.

Нарезать конняку небольшими кусочками. Проварить в течение 2-3 минут, чтобы избавиться от запаха. Слить воду и отложить в сторону.

Очистить и нарезать дайкон, морковь, и сатоимо ( корень таро) кусочками. Дайкон и морковь, я пожу кружками. Сатоимо, я нарезаю кусочками по 6 мм, затем замочиваю в воде, чтобы избавиться от слизистой текстуры.

Со скрести кожу с гобо под проточной водой. Разрезать вдоль пополам и тонко нарезать. Замочить в воде в течение 5 минут.

Когда грибы шиитаке станут мягкими впитав воду, отжать жидкость. Процедить воду с грибов через сито, чтобы избавится от мелких кусочков и отставить в сторону.

Удалиь ножки грибов шиитаке и разрезать на четвертинки.

Нагреть большую кастрюлю, добавить кунжутное масло. Обжарить дайкон, морковь, сатоимо (таро), гобо (корень лопуха) и конняку.

Затем добавить грибы шиитаке и покрошенный руками тофу. Поджарить.

Добавить воду с шиштаке грибов и отвар от водорослей комбу (Даши), довести суп до кипения.

Уменьшить огонь и варить 10 минут, периодически убирая пену.

Добавить саке и соль. Продолжить варить пока овощи не станут мягкими, тогда добавить соевый соус.

Подавать посыпав зелёным луком.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher