МЕНЮ

Картофельные белорусские драники


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
11.11.2015

Картофельные белоруские драники

Картофельные белоруские драники

Белорусскую кухню без картофеля просто невозможно представить. Из него готовят множество вкусных и разных блюд. И как считают сами белорусы, что настоящие драники приготовить можно только из тех корнеплодов, которые выращены на белорусской земле. Однако в сегодняшнее время между мировыми кухнями ведутся споры, о национальной принадлежности этого блюда. Например, украинцы считают, что это кушанье их кухни и называется оно деруны, евреи скажут, что это латкес, а россияне – терунцы. Вот такие не простые драники, терунцы, деруны, латкес…

Подаются картофельные драники на стол горячими, сразу со сковороды. Во главе стола ставится горшочек с известным белорусским соусом «мачанкой», с которым драники приобретают особый аромат и вкус. Для его приготовления мелко нарезаются соленые свиные ребрышки, копченая колбаса и кусочек окорока. Добавляется топленое сало, заливается все сметаной, перемешивается и запекается в духовке 40 минут. Однако во многих других странах драники подаются просто с охлажденной сметаной, иногда взбитой миксером.

Ингредиенты для белорусских картофельных драников

  • Картофель – 4 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Куриное яйцо – 1 шт. (если яйца маленькие, то 2 шт.)
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец (молотый) – по вкусу
  • Любое масло или сало – для жарки

Рецепт приготовления

Очистите от кожуры и помойте клубни картофеля и лук. Лука в драники не жалейте. Во-первых, он придает сочность и вкус, а во-вторых, благодаря ему картофельная масса не потемнеет и драники получатся золотистого цвета.

Очистить лук и картофель

Очистить лук и картофель

Затем овощи перетрите на мелкой терке, тогда драники будут очень нежные и мягкие. В принципе можно применять и крупную терку, но тогда их текстура будет совсем другая, похожа на ежиков. Какой способ лучше, решить может сам повар и едоки. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый наилучший.

Также для ускорения процесса приготовления блюда можете воспользоваться кухонным комбайном с соответствующими насадками.

Натереть

Натереть

В картофельное тесто вбейте яйцо, приправьте солью и перцем.

Вбить яйцо

Вбить яйцо

Хорошо вымешайте тесто до однородной массы, чтобы продукты равномерно распределились.

В сковороду налейте масло или положите кусочки сала. После того, как жаровня хорошо нагреется, столовой ложкой берите порцию теста и выкладывайте его на дно сковороды.

Прожарьте драники на средней температуре 3-4 минут с одной стороны. Затем переверните на обратную и жарьте их до золотистости столько же времени.

Всегда жарьте драники на среднем огне, поскольку картофель должен хорошо прожариться не только снаружи, но и внутри.

Готовые драники складывайте в емкость и подавайте к столу горячими.

Если вы готовите большое количество драников, то первая партия драников остынет, пока прожарится последний. Но чтобы подать к столу их все горячими можете воспользоваться следующей хитростью.

Когда все драники будут готовы, выложите их на противень застеленный пергаментом. Духовой шкаф прогрейте до температуры 120 градусов и отправьте в него нагреваться драники, примерно на 10 минут. Но будьте внимательны, ни в коем случае их в духовке не передерживайте, иначе они пересохнут и станут сухими.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher