МЕНЮ

Картофельная запеканка с мясом по-французски


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
13.04.2016

Картофельная запеканка с мясом по-французски

Оригинальное название блюда Hachis Parmentier. Названо в честь Пармантье, французского фармацевта, диетолога и изобретателя, который в конце 18-го века, сыграл важную роль в продвижении картофеля как съедобного корнеплода.

Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом по-французски

  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 600 г говяжьего фарша
  • 2 моркови
  • один лук-порей
  • горстка зеленой фасоли
  • свежего тимьяна
  • свежего розмарина
  • поваренная соль
  • перец

Для картофельного пюре

  • 800 г картофеля
  • 1/2 чашки сливок
  • 1 стакан молока
  • 2 столовая ложка сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • поваренная соль
  • перец

Для корочки

  • 3/4 стакана тертого пармезана

Рецепт приготовления

Очистить и отварить картофель до готовности. Приготовить картофельное пюре, добавив нужное количество воды из под картофеля, масло, сливки, молоко, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Отставить в сторону.

Мелко нарезать морковь, лук-порей и зеленую фасоль. Поджарить чеснок, лук, и говяжий фарш на небольшом количестве оливкового масла. После того, как говядина подрумянится добавить морковь, лук-порей, зеленые бобы, свежий тимьян и розмарин (2-3 веточки тимьяна и одна веточка розмарина). Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть и готовить 15 минут, пока морковь и зелёная фасоль не станут мягкими.

В форму для запекания выложить сначала слой мяса с овощами, затем сверху картофельное пюре.

Сверху посыпать тёртым сыром.

Разогреть духовку до 180 °С и готовить в течение 30-35 минут.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить