МЕНЮ

Капустняк (щи из свежей капусты)


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
19.10.2011

Капустняк (щи из свежей капусты)

Ингредиенты для приготовления Капустняка:

  • Вода - 2,5л
  • Говядина или курица – 300-400г
  • Пшено – 0,5 стакана
  • Картофель -3-4шт
  • Морковь -1 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Капуста свежая белокочанная – 300-400г (четверть или треть небольшой головки)
  • Перец черный – щепотка
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Петрушка - небольшой пучок

Рецепт приготовления Капустняка:

Сварить бульон (из говядины - приблизительно 2 -2,5 часа, из курицы – 1 час). Белокочанную капусту порезать «шашечками» - маленькими квадратиками (1смX1см). В небольшой кастрюле закипятить воду. В кипящую воду положить нашинкованную капусту и дать ей провариться 1 мин. (не больше). Потом воду слить, откинуть капусту на дуршлаг. Так из капусты уйдет неприятный запах и вкус.


Порезать картофель брусочками, морковь – колечками или тонкой соломкой. Положить в бульон и варить на среднем огне. Пшено промыть и ввести в бульон через 5 мин после картофеля и моркови. В то же время положить в бульон подготовленную капусту. Овощи в бульоне должны вариться приблизительно 15 мин.

Лук мелко порезать. Половинку одной нарезанной луковицы положить в бульон. Остальные полторы нарезанных луковицы пожарить на подсолнечном масле и тоже положить в бульон. Добавить черный перец и лавровый лист. Через 5 мин добавить порезанную петрушку, проварить 1 мин и выключить.
Приятного аппетита!

 


Это интересно


Комментарии 

 
Викуся 26.01.2014 15:46

Ната, перечитала все ваши рецепты. Мне кажеться, что ваши лучшие на этом сайте :sad: И за этот отдельно большое спасибо :oops: !

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить