МЕНЮ

Калакукко - финский рыбный пирог


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
12.03.2016

Калакукко - финский рыбный пирог

Калакукко - финский рыбный пирог

Типичное блюдо провинции Саво в Восточной Финляндии, калакукко (финский рыбный пирог) готовится из местных рыб, например, окуня, запеченные в течение нескольких часов в темном ржаном хлебе.

Ингредиенты для финского рыбного пирога

  • 400 мл воды
  • 3 стакана ржаной муки
  • 1, 5 стакана пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 чайной ложки соли

Для начинки:

  • 800 г рыбы
  • 200 г бекона
  • 1 столовая ложка соли

Рецепт приготовления

Очистить рыбу.

Приготовить тесто. Смешать муку и соль, влить воду. Добавить сливочное масло и замесить твердое тесто. С помощью скалки, раскатать тесто в лепёшку, около 1 см толщиной. Посыпать центр ржаной мукой.

Поместить рыбу, и бекон слоями (не забудьте посолить) в центре теста. Поднять края и закрыть шов. Должен получится хлеб круглой формы. перевернуть и поместить пирог швом в низ на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Выпекать при температуре 200 °C, пока корочка не станет коричневой. Достать из духовки, обернуть фольгой. Снизить температуру до 75 - 100 °C, и выпекать в течение 5 - 6 часов. После приготовления достать пирог из духовки, накрыть кухонным полотенцем, чтобы корочка сверху стала мягче.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить