МЕНЮ

Чачжанмён - чёрная корейская лапша


Рейтинг 4.71 из 5. Голосов: 9
03.07.2014

Чачжанмён - чёрная корейская лапша

Когда я в первые попробовал эту лапшу, я был на фестивале в Южной Корее со своей женой. Честно сказать, то на вид блюдо не показалось мне аппетитным. Но когда я попробовал... Вкуснятина. Потом в каждом ресторане высматривал. Проблема была в том, что название я не запомнил Laughing. В общем надеюсь, что вам понравится также как и мне.

Вообще считается это блюдо китайским пришедшим и глубин лет в Корею, как и почему истории расходятся. Как бы то ни было, наслаждайтесь!

Ингредиенты для Чачжанмён

  • 250 г свиной грудинки, нарезать кубиками
  • 250 г корейской редьки (дайкон), нарезать кубиками
  • 250 г чашка цуккини, нарезать кубиками
  • 250 г картофеля, почистить и нарезать кубиками
  • 150 г лука куски
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 70 г чёрной бобовой пасты
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 огурец
  • вода

Рецепт приготовления

Обжарьте свинину в глубокой сковороде на растительном масле 4-5 минут, до золотистого цвета.

Набравшийся жир слейте.

Добавьте редис и готовьте помешивая 1 минуту.

Добавить картофель, лук и цуккини и готовить помешивая в течение примерно 3 минут. Теперь, отодвиньте всё в стороны, так чтобы центр был свободен. Добавить 2 столовые ложки растительного масла в центр, затем добавить ¼ чашки черной бобовой пасты. Обжарить размешивая деревянной ложкой в течение 1 минуты. Затем смешать пасту с другими ингредиентами.

Добавить 2 стакана воды в сковороду, готовить при закрытой крышке в течение 10 минут.

Смешайте 2 столовые ложки картофельного крахмала , в сочетании с ¼ стакана воды и 1 чайной ложки сахара в небольшой миске.

 

Снимите крышку и попробуйте редис и картофель. Если готовы, добавьте понемногу крахмальную смесь. Добавляйте и перемешивайте, пока не станет густым.

Добавьте кунжутное масло и снимите с огня.

Подавать с лапшой. Украсить можно тонко нарезанным огурцом. Перед тем как начать кушать перемешать.

 


Это интересно


Комментарии 

 
Марина 03.09.2014 10:57

Где в Украине вы покупаете пасту Чундян для Чачжанмёна?

 
 
Серый волк 04.09.2014 09:34

Ответ Марина:

Где в Украине вы покупаете пасту Чундян для Чачжанмёна?

Честно, в Украине не знаю. У меня друзья в Южную Корею постоянно ездят, поэтому проблем нет.
В России есть интернет магазины, которые её продают, а в Украине нужно искать.

 
 
любовь 27.05.2015 11:54

Здравствуйте всем паста продаётся в Харькове на Барабашова в магазине вьетнамском там же кафе разной кухникухни или же спросит на рынке у корейцев

 
 
любовь 27.05.2015 11:56

У корейцев называется тяй соевая паста у вьетнамцев спрашивать мисо паста

 
 
-1 Алина 07.01.2016 17:27

Любовь, я вас огорчу но это все разные пасты ) общего у них только основа соевая паста. Которая тоже бывает разной. Плюс к ней специи или овощи взависимости что за паста

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher