МЕНЮ

Чачжанмён - чёрная корейская лапша


Рейтинг 4.61 из 5. Голосов: 8
03.07.2014

Чачжанмён - чёрная корейская лапша

Когда я в первые попробовал эту лапшу, я был на фестивале в Южной Корее со своей женой. Честно сказать, то на вид блюдо не показалось мне аппетитным. Но когда я попробовал... Вкуснятина. Потом в каждом ресторане высматривал. Проблема была в том, что название я не запомнил Laughing. В общем надеюсь, что вам понравится также как и мне.

Вообще считается это блюдо китайским пришедшим и глубин лет в Корею, как и почему истории расходятся. Как бы то ни было, наслаждайтесь!

Ингредиенты для Чачжанмён

  • 250 г свиной грудинки, нарезать кубиками
  • 250 г корейской редьки (дайкон), нарезать кубиками
  • 250 г чашка цуккини, нарезать кубиками
  • 250 г картофеля, почистить и нарезать кубиками
  • 150 г лука куски
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 70 г и чёрной бобовой пасты
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 огурец
  • вода

Рецепт приготовления

Обжарьте свинину в глубокой сковороде на растительном масле 4-5 минут, до золотистого цвета.

Набравшийся жир слейте.

Добавьте редис и готовьте помешивая 1 минуту.

Добавить картофель, лук и цуккини и готовить помешивая в течение примерно 3 минут. Теперь, отодвиньте всё в стороны, так чтобы центр был свободен. Добавить 2 столовые ложки растительного масла в центр, затем добавить ¼ чашки черной бобовой пасты. Обжарить размешивая деревянной ложкой в течение 1 минуты. Затем смешать пасту с другими ингредиентами.

Добавить 2 стакана воды в сковороду, готовить при закрытой крышке в течение 10 минут.

Смешайте 2 столовые ложки картофельного крахмала , в сочетании с ¼ стакана воды и 1 чайной ложки сахара в небольшой миске.

 

Снимите крышку и попробуйте редис и картофель. Если готовы, добавьте понемногу крахмальную смесь. Добавляйте и перемешивайте, пока не станет густым.

Добавьте кунжутное масло и снимите с огня.

Подавать с лапшой. Украсить можно тонко нарезанным огурцом. Перед тем как начать кушать перемешать.

 


Это интересно


Комментарии 

 
Марина 03.09.2014 10:57

Где в Украине вы покупаете пасту Чундян для Чачжанмёна?

 
 
Серый волк 04.09.2014 09:34

Ответ Марина:

Где в Украине вы покупаете пасту Чундян для Чачжанмёна?

Честно, в Украине не знаю. У меня друзья в Южную Корею постоянно ездят, поэтому проблем нет.
В России есть интернет магазины, которые её продают, а в Украине нужно искать.

 
 
любовь 27.05.2015 11:54

Здравствуйте всем паста продаётся в Харькове на Барабашова в магазине вьетнамском там же кафе разной кухникухни или же спросит на рынке у корейцев

 
 
любовь 27.05.2015 11:56

У корейцев называется тяй соевая паста у вьетнамцев спрашивать мисо паста

 
 
-1 Алина 07.01.2016 17:27

Любовь, я вас огорчу но это все разные пасты ) общего у них только основа соевая паста. Которая тоже бывает разной. Плюс к ней специи или овощи взависимости что за паста

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить