МЕНЮ

Салат из баклажанов и перцев


Рейтинг 4.31 из 5. Голосов: 8

Салат из баклажанов и перцев

Салат из баклажанов и перцев

Ингредиенты для салата из баклажанов и перцев

  • Баклажаны – 1,5 кг
  • Болгарский перец (любого цвета) – 1,5 кг
  • Маринад:
  • Томатный сок – 1л
  • Сахар – 1 стак
  • Масло растительное – 1стак
  • Уксус (9%) – ½ стак
  • Чеснок (чищенный и нарезанный пластинками) – ½ стак
  • Соль – 2 ст.л. (с небольшой горкой)

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками (1см толщиной) и замочить в соленой воде на 30 мин, чтобы вышла горечь (на 3 л воды 1-2 ст.л. соли). После этого, воду слить. Все компоненты маринада смешать и поставить на огонь. Когда масса закипит, в нее выложить баклажаны. Варить маринад с баклажанами на среднем огне 20 мин.

После этого в массу добавить перец, предварительно очищенный от семян и нарезанный полосками 1-1,5 см толщиной. Варить эту массу еще 20 мин (всего от закладки баклажанов до конца варки – 40 мин). Массу часто помешивать, следить, чтобы не пригорела. Выкладывать в предварительно стерилизованные банки и закрывать крышками.

Банки вместе с салатом не стерилизовать. После закатки аккуратно перевернуть крышкой вниз и накрыть одеялом. На следующий день убрать банки в темное место вдали от источников тепла. Приятного аппетита

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить