МЕНЮ

Итальянский лимонный пирог с меренгой


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
02.01.2017

Итальянский лимонный пирог с меренгой

Итальянский лимонный пирог с меренгой

Ингредиенты для лимонного пирога с меренгой

Для песочного теста:

  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 3 чайные ложки сахарной пудры
  • 140 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • Приблизительно 2 ст. л. воды

Для лимонной начинки:

  • 1/2 стакана кукурузной муки
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 больших лимона
  • 310 мл воды
  • 3 яичных желтка
  • 60 г сливочного масла

Для безе

  • 4 яичных белка
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Рецепт приготовления

Просеять муку в большую миску

Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать руками в мелкую крошку.

Добавить яичные желтки в тесто и немного воды, чтобы только ингредиенты перемешались.

Тесто должно получиться густым как показано на картинке.

Замесить немного тесто, чтобы стало более эластичным, затем обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на полчаса.

Раскатать тесто скалкой. В это время разогреть духовку до 200 °С.

Разложить тесто на форме для выпечки. Прижать края теста к дну и стенкам формы.

Сверху поместить фольгу.

На фольгу насыпать рис, так чтобы тесто было плотно прижато к форме.

Выпечь в течении 10 минут. Снять фольгу с насыпным на ней рисом. Края теста срезать ножом.

Теперь приготовим лимонную начинку

 Снять цедру с лимонов на тёрке. Затем выдавить сок из каждого.

В небольшой кастрюльке смешать кукурузную муку и сахар. влить лимонный сок и воду, чтобы смесь получилась очень жидкой.

Взбить хорошо венчиком.

Поставить на слабый огонь и готовить помешивая пока смесь не загустеет.

Включить огонь. сразу же добавить лимонную цедру и яичные желтки. Хорошо помешать.

Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо помешать, чтобы крем стал однородным.

 Когда начинка остынет разложить сверху на песочной основе пирога.

Теперь займёмся безе

Взбить яичные белки в крутую пену используя для этого миксер. Добавить сахар и взбить ещё раз.

Разложить безе сверху на лимонную начинку пирога.

 

После этого снова поставить пирог в духовку при 190 °С на 5-10 минут в зависимости от вашей духовки.

 

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить