МЕНЮ

Икра из кабачков


Рейтинг 4.01 из 5. Голосов: 5
29.06.2013

Икра из кабачков рецепт

Кабачковую икру можно, конечно купить и в магазине, но невозможно сравнить вкус покупной и приготовленной самому.

Ингредиенты для икры из кабачков

  • кабачки - 3 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • соль - 1,5-2 столовых ложки
  • сахар - 1 столовая ложка
  • томатная паста - 3-4 столовых ложки
  • растительное масло для жарки
  • чеснок - 6-7 зубчиков
  • зелень укропа, петрушки
  • свежемолотый перец

Рецепт приготовления кабачковой икры:

Вымойте и очистите овощи. Кабачки нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте четверть кольцами.

Разогрейте растительное масло на сковородке и обжарьте кабачки. Обжарьте лук и морковь. Жареные овощи измельчите в блендере. Переложите в чугунную кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ~40 минут.

За 10 минут до готовности посолите по вкусу, добавьте сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

Икру хорошо перемешать, накройте крышкой и потушите ещё десять минут.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Накройте банки толстым полотенцем и отставьте до полного остывания.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить