МЕНЮ

Хлеб ржаной


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 3
18.10.2011

Ржаной как в сказке

Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба

  • Мука ржаная – 1кг
  • Дрожжи - 50г
  • Вода – 1 стак.
  • Молоко – 2/3 стак.
  • Яйца – 2 шт
  • Соль – 1,5ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мёд – 2 ч.л.
  • Растительное масло -2ст.л.

Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба

Дрожжи растворить в теплой воде. Муку просеять (оставить чуть-чуть для посыпки). Сделать в муке лунку, туда влить разведенные в воде дрожжи, теплое молоко, добавить яйца, соль, сахар и мед . Соль, сахар и мед лучше предварительно растворить в воде или молоке. Замесить эластичное тесто, накрыть его полотенцем и поставить подходить в теплое место (например, около батареи) на 1 час.

После этого на столе вымесить тесто, смазав руки растительным маслом. По консистенции тесто для ржаного хлеба напоминает песочное тесто, оно не похоже на тесто из пшеничной муки и подходит в тепле совсем чуть-чуть.

Сформуйте булочки или буханки. Посыпьте их ржаной мукой и сделайте надрезы для красоты. Выложите их на противень, предварительно посыпанный мукой. Оставьте их в тепле подходить на 40-50мин.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке: 25мин при 200С, и еще 30мин при 170С. После выпечки хлебу надо несколько часов постоять.
Если вы захотите делать пирожки, имейте в виду, что у начинки должен быть яркий вкус, иначе вкус теста перебьет вкус начинки. Однако лучше из этого теста пирожки вообще не делать, оно больше подходит для хлеба.

Приятного аппетита!

 


Это интересно


Комментарии 

 
Алина 14.08.2013 10:33

Ага и, правда, съешь ржаной пирожок - сказала печка :roll:

 

Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить