МЕНЮ

Суп гороховый с копчеными ребрышками


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 2
19.10.2011

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Ингредиенты для приготовления: "Суп гороховый с копчеными ребрышками"

  • Вода – 3 л
  • Копченые свиные ребрышки – 500-700 г
  • Горох лущеный сухой – 1-1,5 стак
  • Лук репчатый – 2 шт (большие)
  • Морковь – 1 шт (большая)
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Черный перец -0,5 ч.л
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

Горох промыть. Варить его в воде, пока он полностью не разойдется. Через  40 мин от начала варки положить в бульон копченые свиные ребра (предварительно с них нужно срезать мясо). Соль добавить в конце варки.
Треть моркови  нарезать тонкими полукругами, положить  в готовый кипящий бульон с уже разварившимся горохом. Через 10 мин. половинку одной нарезанной луковицы положить в бульон.

Остальные полторы нарезанных луковицы и 2/3 натертой на крупной терке моркови пожарить на подсолнечном  масле и тоже положить в бульон.  Добавить мясо, ранее обрезанное с ребрышек, черный перец и лавровый лист. Через 5 мин добавить порезанную петрушку, проварить 1 мин и выключить.


Подавать суп с ржаными сухариками.
Приятного аппетита!

По типу:
 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить