МЕНЮ

Гемиста - фаршированные помидоры


Рейтинг 5.01 из 5. Голосов: 1
18.07.2016

Гемиста - рецепт фаршированных помидор

Гемиста - это фаршированные помидоры. Одно из традиционных блюд Греции. Этот рецепт является одним из основных для летнего сезона, когда помидоры в изобилии. Этой же начинкой можно фаршировать и другие овощи, к примеру, перцы или кабачки.

Ингредиенты для Гемиста

  • 6 больших помидоров
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1 большой лук, нашинковать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чашка свежей петрушки, измельчить
  • 6 стаканов полуготового риса
  • 2 стакана томатной пасты
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • сливочное масло
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовить овощи

Срезать верхушки и отложить в сторону. С помощью ложки достать томатную массу, аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Переложить мякоть в миску. Переложить в кухонный комбайн и измельчить.

Приготовить начинку

Обжарить говяжий фарш в большой сковороде. Когда исчезнет розовый цвет, добавить оливковое масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.

Добавить петрушку, рис, половину томатного пюре, томатную пасту и томатный соус. Добавить специи мускатный орех, соль и перец. Готовить на медленном огне.

Фаршировать овощи

Смазать противень маслом.

Разогреть духовку до 175 °С.

Наполнить помидоры на ¾ части. Поместить в глубокий противень или форму. Накрыть помидоры сверху крышечками и посыпать хлебными крошками.

Поместить кусочек масла на каждой вершине. Налейте оставшееся пюре на противень и приправить солью и перцем.

Готовить около часа. Для наилучшего результата можно убавить температуру до 130 °С и готовить несколько часов.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить