Galatopita – это традиционный десерт из греческой кухни. Само название имеет дословный перевод, как «молочный пирог». Ещё его сокращённо называют galopita (галопита). Неизменные ингредиенты в составе – молоко, яйца, манная крупа и сахар. Но, как и всегда, каждая хозяйка на кухне привносит в рецепт что-то своё, но база остаётся одна. По консистенции галатопита находится между суфле, чизкейком и пудингом.
Расчет на 2 порции.
Манная крупа – 45 гр;
Яйца – 1 шт;
Ванильный сахар – 8 гр;
Масло сливочное – 20 гр;
Молоко – 250 мл;
Сахар – 45 гр;
Корица – по вкусу.
На заметку! Можно также добавить сухофрукты, цедру лимона или ароматизировать
Шаг 1.
В сотейнике сварить манную кашу. Для этого нагреть молоко с обычным и ванильным сахаром, и добавить непрерывно помешивая ложкой манную крупу. На медленном огне довести до кипения и отключить. Добавить сливочное масло и хорошо размешать.
Шаг 2.
В миске венчиком или миксером взбить яйцо до лёгкой пены.
Шаг 3.
В отдельной чаше смешать теплую манную кашу и взбитое яйцо. Перемешать до однородности. Переложить массу в форму для запекания, которую предварительно смазать сливочным маслом.
На заметку! На этом этапе можно добавить цедру цитрусов, измельченные цукаты или сухофрукты.
Шаг 4.
Выпекать пирог в разогретой духовке при 180° 45–50 минут.
На заметку! В процессе приготовления пирог хорошо поднимается и приобретает золотистую корочку.
После извлечения из духовки и по мере остывания Галатопита оседает, и это нормально. При подаче на стол пирог нарезать на порционные кусочки.
https://disk.yandex.ru/i/0M9W34uh2BaF2w
Традиционно десерт посыпают молотой корицей. Эта пряность превосходно оттеняет и контрастирует сливочный вкус и сладость пирога. Однако, можно его сервировать с ягодным джемом или кленовым сиропом.
Это интересно |
---|