МЕНЮ

Греческий молочный пирог Галатопита


Рейтинг 4.01 из 5. Голосов: 3
26.06.2015

Galatopita – это традиционный десерт из греческой кухни. Само название имеет дословный перевод, как «молочный пирог». Ещё его сокращённо называют galopita (галопита). Неизменные ингредиенты в составе – молоко, яйца, манная крупа и сахар. Но, как и всегда, каждая хозяйка на кухне привносит в рецепт что-то своё, но база остаётся одна. По консистенции галатопита находится между суфле, чизкейком и пудингом.

Ингредиенты galopita

Расчет на 2 порции.

Манная крупа – 45 гр;

Яйца – 1 шт;

Ванильный сахар – 8 гр;

Масло сливочное – 20 гр;

Молоко – 250 мл;

Сахар – 45 гр;

Корица – по вкусу.

На заметку! Можно также добавить сухофрукты, цедру лимона или ароматизировать

Приготовление Галатопита

Шаг 1.

В сотейнике сварить манную кашу. Для этого нагреть молоко с обычным и ванильным сахаром, и добавить непрерывно помешивая ложкой манную крупу. На медленном огне довести до кипения и отключить. Добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Шаг 2.

В миске венчиком или миксером взбить яйцо до лёгкой пены.

Шаг 3.

В отдельной чаше смешать теплую манную кашу и взбитое яйцо. Перемешать до однородности. Переложить массу в форму для запекания, которую предварительно смазать сливочным маслом.

На заметку! На этом этапе можно добавить цедру цитрусов, измельченные цукаты или сухофрукты.

Шаг 4.

Выпекать пирог в разогретой духовке при 180° 45–50 минут.

На заметку! В процессе приготовления пирог хорошо поднимается и приобретает золотистую корочку.

После извлечения из духовки и по мере остывания Галатопита оседает, и это нормально. При подаче на стол пирог нарезать на порционные кусочки.

https://disk.yandex.ru/i/0M9W34uh2BaF2w

Традиционно десерт посыпают молотой корицей. Эта пряность превосходно оттеняет и контрастирует сливочный вкус и сладость пирога. Однако, можно его сервировать с ягодным джемом или кленовым сиропом.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить