МЕНЮ

Фетучини в сметанном соусе с семгой и икрой


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
13.03.2013

Фетучини в сметанном соусе с семгой и икрой

Ингредиенты для фетучини в сметанном соусе с семгой и икрой

  • феттучини - 500 г
  • 400 г филе семги
  • 150 г красной икры
  • 1 кг неочищенных креветок
  • 4 яйца
  • 300 мл сливок
  • сыр пармезан 150 г,
  • оливковое масло - 6 столовых ложек
  • Соль
  • сухой чеснок
  • смесь красных перцев
  • прованские травы
  • черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления фетучини

Кипятим в кастрюле воду, добавляем соль, перец и немного оливкового масла. Помещаем в кипящую воду макароны, варим немного меньше, чем указано на упаковке. Режем семгу крупными, одинаковыми по размеру кубиками, готовим в пароварке до полной готовности. В отдельной кастрюле кипятим воду с добавлением прованских трав, лаврового листа, гвоздики, смеси красных перцев, черного перца, сухого чеснока. Солим немного и высыпаем в эту воду креветки.

Варим 10-15 минут до всплытия. Вареные креветки откидываем в дуршлаг, остужаем и очищаем от панциря, если креветки крупные - режем их на пару частей. В отдельную миску выливаем сливки, добавляем яичные желтки, тщательно взбиваем блендером. В смесь добавляем немного сыра пармезан, солим, перчим и еще раз тщательно взбиваем. Разогреваем глубокую сковороду, добавляем оставшееся оливковое масло, выливаем соус и варим, помешивая, 2 минуты. Добавляем куски семги и креветки, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 3-4 минуты, помешивая. Если соус получился густым, необходимо разбавить его небольшим кол-вом кипятка.

Готовые феттучини откидываем в дуршлаг, сливаем воду. Не промывать! Выкладываем готовые феттучини на блюдо, сверху заливаем сливочным соусом, кладем на соус красную икру, посыпаем

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить