МЕНЮ

Фесенджан


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
02.09.2017

Фесенджан

Фесенджан

Персидское куриное тушеное мясо, медленно приготовленное с молотыми поджаренными грецкими орехами и гранатовым соусом

Это классический рецепт персидской кухни называемый Фесенджан. Комбинация грецких орехов с гранатом кажется экстравагантной, но поверьте, это необычайно вкусное блюдо!

Гранатовую мелассу можно найти в восточном магазине или приготовить самому воспользовавшись рецептом на нашем сайте вот здесь.

Ингредиенты для Фесенджан

  • 1 - 2 больших желтых лука, нарезать
  • 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 5 столовых ложек гранатовой мелассы
  • 200 г очищенного грецкого ореха
  • 800 куриного филе
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • соль
  • зёрна граната для украшения

Рецепт приготовления

Обжарить грецкие орехи на сковороде на среднем огне, часто помешивая. Или же вы можете разложить орехи ровным слоем на противне и обжарить в течение 8-10 минут при температуре 175 °С.

В большой сковороде или толстостенной кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Обжарить кусочки курицы до золотистого цвета. Посолить пока жарится.

Переложить курицу в тарелку и отставить в сторону. Добавить в кастрюлю столовую ложку масла. Снизить огонь. Добавить на сковороду лук и обжарить до полупрозрачного цвета, помешивая.

Добавьте курицу и бульон. Довести до кипения, накрыть и готовить 20 минут.

Добавить молотые грецкие орехи, гранатовую мелассу, сахар, специи, накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут или около того, чтобы не допустить, чтобы грецкие орехи прилипли к дну кастрюли.

Снять с огня. Если необходимо добавить соль или сахар по вкусу. Украсить блюдо гранатовыми зёрнами.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить