МЕНЮ

Эклеры в домашних условиях


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
31.07.2015

Рецепт эклеров

Рецепт эклеров

Для 10 шт.

Ингредиенты для домашних эклеров

Для теста

  • 130 г масла
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 4 яйца

Для начинки

  • 1 пачка сухой смеси для ванильного пудинга (крахмал + ванилин)
  • 2 стакана молока (или, как называют на пудинг на упаковке)
  • 1 стакан жирных сливок
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • Ванильного экстракта 1 ч. л.
  • ¼ чайной ложки соли

Для шоколадной глазури:

  • 60 г шоколада
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • Ванильного экстракта 1 ч. л.
  • 3 столовые ложки горячей воды

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смажьте бумагу для выпечки и отложите в сторону.

В средней кастрюле, смешайте ½ стакана масла и воду. Довести до кипения, помешивая, растопить сливочное масло.

Уменьшить огонь до минимума и добавить муку и соль, помешивайте деревянной ложкой до получения густого теста.

Снять с огня и добавить яйца, по одному за раз, энергично помешивая после каждого добавления. Делать всё нужно очень быстро, чтобы яйца не успели свернутся, особенно первое.

Разложить тесто полосками на подготовленную бумагу.

Выпекать в течение 15 минут, затем уменьшить огонь до 150 С и выпекать еще 20 минут, пока не станут румяными. Достать из духовки и немедленно проколоть вдоль каждый , чтобы внутри не были сырыми, и, чтобы позже наполнить начинкой. Дайте полностью остыть, примерно полчаса.

Готовим заварную начинку: смешайте смесь для пудинга и молоко в миске в соответствии инструкции на упаковке. В отдельной миске, взбейте сливки миксером до мягких пиков. Добавьте ¼ стакана сахарной пудры, 1 ч.л. ванили, и ¼ чайной ложки соли. Переложите взбитые сливки в пудинг.

Используя кондитерский шприц или мешок с насадкой наполните каждый эклер. Можно конечно разрезать вдоль, но на мой взгляд так более эстетично и красиво.

Для глазури. Растопить шоколад и 2 ст л. сливочного масла на медленном огне в кастрюле, помешивая каждые 30 секунд. Добавить и перемешать 1 стакан сахарной пудры и 1 ч. л. ванили и воду ровно столько, сколько нужно, чтобы глазурь стала нужной нам консистенции. Опять таки используя кондитерский мешок или шприц украсить эклеры.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher