С помощью этого рецепта вы можете сделать сделать йогурт по своему вкусу: или обычный или греческий, разница просто зависит от того, как долго вы будете готовить Чем дольше готовить, тем гуще будет становится йогурт. Это так легко адаптировать его к вашим предпочтениям. Хранить такой йогурт можно около 2 недель в закрытой таре в холодильнике.
Такой йогурт отлично подойдёт для восточных рецептов, некоторых смузи, заправок для салатов, а также для приготовления греческого дзадзики соуса.
Налейте молоко в медленноварку и включите на высокую температуру.
Пройдёт приблизительно 2 часа прежде, чем температура повысится до 80 С. Проверить температуру можно с помощью кулинарного термометра. Этот показывает температуру по-фаренгейту, но не суть важно.
После того, как температура достигла 80 градусов, выключить медленноварку, дать молоку остыть до 43 градусов.Примерно займёт пару часов.
После того как температура опустится добавить в молоко закваску и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой.
Обернуть махровым полотенцем полотенцем кастрюлю и оставить в комнате без сквозняка, при комнатной температуре, на всю ночь.
После того, как вы снимите крышку вы увидите, что молоко загустело и сыворотка отделилась.
Посмотрите на эту сказочную густую консистенцию! Превращение почти магическое.
Застелить дуршлаг несколькими слоями марли.
Перелить в него йогурт. Если всё сразу не помещается нужно будет проделать процедуру несколькими частями.
Сыворотка будет сцеживаться около 4 часов.
Это интересно |
---|