Из апельсина выжать сок. небольшим количеством полученного фреша залить желатин, дать набухнуть. Соединить желатиновую массу с основной частью сока, помешивая, прогреть на слабом огне до растворения, но не кипятить.
На заметку.
Желатин нельзя доводить до кипения, поскольку при температуре 100 °С он теряет свои свойства из-за разрушения коллагена.
Персики, вымыть обсушить. Разделить плоды на половинки, удалить косточки.
Из сахара и воды приготовить сироп. Опустить в него половинки персиков, проварить в течение 5 минут. достать персики снять кожицу, нарезать кусочками.
Банан очистить, нарезать.
Переложить в блендер кусочки персика, банана, добавить йогурт взбить до однородности. Добавить тёплый сок с желатином, снова взбить. разлить массу по креманкам, дать застыть в холодильнике в течение 2 часов.
Это интересно |
---|