МЕНЮ

Капоната


Рейтинг 2.01 из 5. Голосов: 1
10.09.2013

Знаменитая сицилийская капоната

Капоната – знаменитое сицилийское блюдо, часто его готовят на Рождество. Для вас рецепт традиционной капонаты.

Ингредиенты для приготовления капоната

  • 2 баклажана
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 300 г томатного сока
  • 3 ст. л. винного уксуса
  • 2 ст. л. изюма
  • 1 ст. л. оливок
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. каперсов
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло

Рецепт приготовления капоната

Баклажаны нарезать крупными кусочками, посолить сложить в дуршлаг и оставить на один час.

Лук нашинковать полукольцами чеснок пропустить через пресс. Обжарить овощи на сковороде до румяного цвета и переложить в миску.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой, стебли сельдерея измельчить. Выложить подготовленные продукты в сковороду с маслом, обжарить. Баклажаны промыть и обжарить до готовности.

Поместить овощи в кастрюлю, залить соком, добавить томатную пасту, изюм, каперсы, оливки, сахар, уксус. Довести смесь до кипения и выдержать на слабом огне 25 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить