МЕНЮ

Бланкет из говядины с пряностями


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
28.05.2016

Бланкет из говядины с пряностями рецепт с фото

Бланкет из говядины с пряностями рецепт с фото

Ингредиенты для бланкет из говядины с пряностями

  • Щепотка кайенского перца
  • Соль и свежемолотый перец
  • несколько стеблей нарезанного зеленого лука
  • 1 кг говядины
  • 1,5 л бульона
  • 3 стебля петрушки
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • /2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки семян кориандра
  • 1 маленький белый лук, разрезать на 4 части
  • 1 лук-порей (только белая часть), нарезать
  • 1 большая морковь, нарезать
  • 1 средний сельдерей, нарезать
  • 1 стакан густых сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Рецепт приготовления

В среднюю чугунную кастрюлю, положить кусочки говядины, залить бульоном и довести до кипения. Связать стебли петрушки, веточки тимьяна. Положить в марлю вместе с лавровым листом, перем и семена кориандра. Положить в кастрюлю. Добавить белый лук. Варить на медленном огне в течение 1-1,5 часа. Добавить лук-порей, морковь и сельдерей, продолжать варить до полной готовности мяса.

Шумовкой достать мясо и овощи из бульона, переложить в глубокую миску и накрыть. свёрток из марли вбросить.

Довести снова бульон до кипения. Добавить сливки и готовить пока бульон не выкипит на треть.

В небольшой миске смешать масло и муку, до получения пасты. Добавить в кастрюлю и взбить в однородную массу. Варить на слабом огне,часто помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавить говядину и овощи, залить лимонным соком, добавить кайенский перец, тушить на слабом огне, пока мясо не станет горячим. Приправить бланкет солью и перцем. Перемешать с нарезанной петрушкой и зеленым луком. Можно подавать.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить