* По желанию можете заменить на семена мака
Влить воду в смесь муку с дрожжами и солью. Смешать и замесить тесто руками. Тесто должно быть гладкое и мягкое.
Переложить тесто в смазанную маслом кастрюлю и накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место возле батареи или включенной духовки. Тесто должно подняться вдвое примерно за час.
Немного обмять тесто руками. Затем разделить на две части и скатать цилиндрами, накрыть пищевой плёнкой и оставить ещё на полчаса.
Пока тесто подходит, приготовьте глазурь. Смешайте муку, сахар, масло и воду в маленькой кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет; это займет меньше минуты. Снять глазурь с огня и отложить в сторону.
Разогреть духовку до 230 ° С.
Ещё раз немного обмять каждый кусок теста. Сформировать руками две лепёшки. пальцами или деревянной ложкой сделать пять продольных канавок в тесте. Достаточно глубокие, но главное не продавить тесто насквозь.
Смазать Барбари глазурью и посыпать семенами.
Переложить лепёшки на противень и выпечь в духовке в течение 15-18 минут, пока не станут золотисто-коричневыми.
Подавать тёплыми.
Это интересно |
---|