МЕНЮ

Банош гуцульский


Рейтинг 4.01 из 5. Голосов: 1
13.05.2017

Бануш гуцульский

Бануш гуцульский

Бануш или банош – это кукурузная каша, сваренная на молоке с добавлением сметаны или сливок. Некоторые добавляют еще и сливочное масло. Но это не все. Бануш, после его приготовления в котелке на костре, заправляют поджаренными шкварками и жареными грибами с луком. Но и это еще не все. Перед подачей на стол банош украшается тертой брынзой. Ни один специалист диетпитания не берется подсчитать, сколько калорий в этом знаменитом гуцульском блюде. И не надо. Там, где приготовлен банош, нет места книжным диетологам. Эта еда родилась из пастушеского рациона. Она призвана давать силы и здоровье. Сегодня бануш – стал настоящим народным блюдом.

Ингредиенты для гуцульского бануша

  • крупа кукурузная – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • молоко – 0.5 л;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грибы (белые или шампиньоны) – 200 г;
  • брынза – 75 г;
  • подчеревок для шкварок – 100 г;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Начинаем готовить бануш гуцульский

На это уйдет 1.5 часа

Приготовим необходимые продукты, прежде всего сметану, молоко и кукурузную крупу мелкого помола. Нам потребуется лук и грибы. Замороженные шампиньоны – вполне подойдут.

Главные орудия для приготовления баноша – это чугунный котел или сотейник и мощная деревянная ложка, которой предстоит много работы. Наливаем в сотейник молоко и немного воды, добавим соль и доведем до кипения. Тонкой струйкой высыпаем кукурузную крупу и начинаем варить банош на малом огне, непрерывно перемешивая его.

Добавляем сметану или сливки. На приготовление кукурузной каши уйдет 25-30 минут (зависит от помола крупы).

Подготовим черный перец, соль брынзу и нарезку зелени.

Нарежем свинину на небольшие куски и обжарим их на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавим немного соли и перца.

Вынимаем шкварки в отдельную посуду.

Почистим репчатый лук и нарежем его на полукольца.

Поместим нарезку лука в сковородку, где обжаривались шкварки, после небольшой обжарки лука добавим к нему грибы и слегка обжарим их. В отдельную посуду натрем немного брынзы.

Основа для бануша и заправки готовы. Сначала накладываем в глубокую тарелку порцию кукурузной каши на молоке и сметане.

По периметру тарелки выкладываем шкварки и грибы с луком. Посыпаем бануш гуцульский финальным компонентом – натертой брынзой и украшаем нарезкой зелени. Подаем на стол.

 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить

scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet scarpe golden goose outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet tods scarpe outlet valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online valentino outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online casadei outlet online balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher chaussures balenciaga pas cher balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia balenciaga outlet saldi italia sac lancel pas cher balenciaga pas cher