МЕНЮ

Банановый зефир


Рейтинг 1 из 5. Голосов: 0
20.08.2015

Банановый зефир

Банановый зефир

Ингредиенты для бананового зефира

  • 250 г очищенных бананов
  • 0,75 кг сахара
  • 150 мл воды
  • 1 яичный белок
  • 9 г агар-агара
  • 10 г ванильного сахара

Рецепт приготовления

Бананы нарезать кусочками, взбить в блендере до состояния пюре. Добавить ванильный сахар и 250 г обычного, перемешать, оставить на 10 минут.

В сотейник или кастрюлю объемом не менее 2 л влить воду, всыпать агар-агар. Через 2 минуты поставить на огонь, прогреть до появления небольших пузырьков. Добавить 450 г сахара, перемешать, проварить 5 минут. Дать остыть.

В банановое пюре ввести яичный белок, взбить на большой скорости, пока смесь не станет белой и не увеличится в объеме. Затем скорость миксера снизить до минимума, не прекращая взбивания, понемногу влить сахарный сироп. Продолжать взбивать миксером, пока она не станет еле тёплой. Переложить сладкую массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент.

Оставить на сутки для просыхания.

По типу:
 


Это интересно


Добавить комментарий или отзыв


Защитный код
Обновить